![\"Saint-Valentin_Restaurant_le_Gargan\"](\"\/2022\/02\/Saint-Valentin_Restaurant_le_Gargan.jpg\")
<\/a>Linda Schneider et Christine Felden, le duo fille-m\u00e8re aux commandes du restaurant Le Gargan.<\/p><\/div>\n
La date du 14 f\u00e9vrier est synonyme de la Saint-Valentin, la f\u00eate des amoureux. A cette occasion, de nombreux restaurants mettent les petits plats dans les grands en proposant un menu sp\u00e9cial de circonstance.<\/span><\/strong><\/h2>\n<\/p>\n
C’est notamment le cas au restaurant d\u00e9odatien \u00ab\u00a0Le Gargan\u00a0\u00bb. D’autant plus que ce sera la premi\u00e8re Saint-Valentin depuis l’ouverture de l’\u00e9tablissement, en juin 2021. Soucieuse de travailler avec des produits de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9, Linda Schneider a ainsi concoct\u00e9 un menu \u00ab\u00a0aux mets nobles, avec un c\u00f4t\u00e9 exotique\u00a0\u00bb<\/em> pour le repas de lundi soir.<\/p>\nApr\u00e8s un cocktail des amoureux, \u00e0 base de cr\u00e8me de framboise et de jus de canneberge, et sa mise en bouche, l’entr\u00e9e se composera de cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e au foie gras maison ou de tartare de Saint-Jacques aux agrumes et gingembre. Pour le plat, ce sera mille feuille de b\u0153uf Rissini ou dos de cabillaud accompagn\u00e9 d’un risotto et de l\u00e9gumes. \u00ab\u00a0Le filet de b\u0153uf est toujours tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9, et le cabillaud permet de changer des poissons que l’on propose d’habitude.\u00a0\u00bb<\/em> Pour le dessert, les amoureux auront le choix entre une poire poch\u00e9e et sa cr\u00e8me de vin ou un fondant au chocolat aux fruits rouges. \u00ab\u00a0Le m\u00e9lange du chocolat et des fruits rouges s’appr\u00eate bien avec la Saint-Valentin, pour rester dans le c\u00f4t\u00e9 romantique un peu fleur bleue.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\nEt pour accompagner les mets, Linda Schneider sugg\u00e8re \u00ab\u00a0un Chardonnay-sauvignon avec les Saint-Jacques, un vin blanc du Languedoc ou un Saint-V\u00e9ran en accompagnement du poisson. Pour le filet de b\u0153uf, un vin rouge de Lirac se marie bien.\u00a0\u00bb<\/em> A l’avenir, le restaurant de la rue Stanislas pr\u00e9voit d’organiser d’autres soir\u00e9es \u00e0 th\u00e8me, \u00ab\u00a0avec des menus qui tournent d’un ingr\u00e9dient particulier\u00a0\u00bb<\/em> pr\u00e9cise Linda Schneider.<\/p>\nJ.J.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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