(Photographies Pays de la D\u00e9odatie)<\/p><\/div>\n

Dans le cadre du Projet Alimentaire Territorial (PAT), le Pays de la D\u00e9odatie accompagne les acteurs de la restauration collective pour des approvisionnements toujours plus locaux. Epaul\u00e9s par le Pays et la Chambre d\u2019Agriculture Vosges, l\u2019h\u00f4pital de l\u2019Avison \u00e0 Bruy\u00e8res et les EHPAD Le Forfelet \u00e0 Corcieux et Les Gr\u00e9s flamm\u00e9s \u00e0 Rambervillers ont r\u00e9cemment test\u00e9 la viande bovine hach\u00e9e du GAEC de la Dilette.<\/h2>\n

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Lasagnes et hachis parmentiers sont venus r\u00e9jouir les patients, les r\u00e9sidents ainsi que les enfants du p\u00e9riscolaire de Brouvelieures, Corcieux et de Fr\u00e9mifontaine. Exploitants \u00e0 Fr\u00e9mifontaine sur une ferme labellis\u00e9e \u00e0 Haute Valeur Environnementale (HVE), Marie-Christine et Cyril DELAITE produisent de la viande de race crois\u00e9e Angus en syst\u00e8me \u00e0 l\u2019herbe (\u00e9levage herbivore extensif) *. Aujourd\u2019hui, les \u00e9tablissements passent du test \u00e0 l\u2019engagement et signe un contrat d\u2019approvisionnement r\u00e9gulier en viande bovine surgel\u00e9e jusque fin 2024.<\/p>\n

Les objectifs de ce projet sont multiples :<\/p>\n

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• Introduire la consommation de viande bovine locale en respectant les contraintes techniques, sanitaires et \u00e9conomiques des approvisionnements en restauration collective<\/li>\n
• Valoriser la production herbivore et l\u2019agriculture locale avec une tra\u00e7abilit\u00e9 int\u00e9grale de la viande et une qualit\u00e9 gustative reconnue<\/li>\n
• Conforter les \u00e9leveurs lab\u00e9lis\u00e9s ainsi que les outils du territoire, ici la coop\u00e9rative ADEQUAT \u00e0 Rambervillers<\/li>\n<\/ul>\n

  Pour le Pays de la D\u00e9odatie, ces actions op\u00e9rationnelles sont \u00ab\u00a0gagnant-gagnant, et refl\u00e8tent totalement l\u2019\u00e9tat d\u2019esprit des PAT\u00a0\u00bb.<\/p>\n

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  • Gagnant pour les convives qui consomment de la viande bovine locale de qualit\u00e9<\/li>\n
  • Gagnant pour l’\u00e9leveur qui vend mieux son bovin et valorise son travail aupr\u00e8s de ses concitoyens<\/li>\n
  • Gagnant pour le territoire qui pr\u00e9serve ses p\u00e2turages et son environnement tout en soutenant l\u2019activit\u00e9 \u00e9conomique locale<\/li>\n<\/ul>\n

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    Sur ce circuit, seulement 60km sont n\u00e9cessaires pour passer de la ferme aux 3 sites de livraison en passant par l\u2019atelier de transformation. Soit 100% du chiffre d\u2019affaires qui reste sur le d\u00e9partement.<\/p>\n

    La contractualisation dans le cadre d\u2019un march\u00e9 de gr\u00e9 \u00e0 gr\u00e9 permet de respecter le code des march\u00e9s publics, et r\u00e9pond aux enjeux de la loi EGALIM au regard des approvisionnements en produits durables et de qualit\u00e9 (objectif de 50% de produits sous sigle officiel de qualit\u00e9 et d\u2019origine, dont 20% de produits bio).<\/p>\n

    Grace \u00e0 ce contrat, le producteur peut planifier ses approvisionnements, anticiper la vente du reste de la viande, tout en connaissant le prix de vente \u00e0 l\u2019avance. Ce type de contrat rassure toutes les parties prenantes et permet un impact structurant durable du d\u00e9veloppement de l\u2019approvisionnement local en viande bovine sous SIQO.<\/p>\n

    Engag\u00e9s pour l\u2019environnement et conform\u00e9ment \u00e0 leur politique de d\u00e9veloppement durable, les \u00e9tablissements de la direction commune du centre hospitalier de l\u2019Avison ont la volont\u00e9 affirm\u00e9e d\u2019accentuer de telles actions.<\/p>\n

    Enfin, pour le Pays de la D\u00e9odatie ce positionnement en faveur de l\u2019\u00e9levage herbivore extensif a \u00ab\u00a0un r\u00f4le social, \u00e9conomique et environnemental\u00a0\u00bb.<\/p>\n

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    • Maintien de prairies permanentes (puits de carbone, \u00e9puration et r\u00e9tention des eaux, \u2026)<\/li>\n
    • Entretien d\u2019une biodiversit\u00e9 animale et v\u00e9g\u00e9tale riche et sp\u00e9cifique<\/li>\n
    • Maintien d\u2019une diversit\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique des troupeaux et fertilit\u00e9 des sols<\/li>\n
    • Entretien des paysages y compris dans les zones d\u00e9favoris\u00e9es<\/li>\n
    • Identit\u00e9 culturelle, \u00e9conomique et touristique du territoire<\/li>\n<\/ul>\n

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