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Les 5 et 6 novembre, Remiremont a accueilli le Jury des Sites Remarquables du Go\u00fbt (SRG) pour \u00e9valuer sa candidature autour du c\u00e9l\u00e8bre P\u00e2t\u00e9 de Truite des Abbesses de Remiremont. Cette initiative, port\u00e9e par l’association Le Cercle Gourmand<\/em>, vise \u00e0 faire revivre cette recette embl\u00e9matique de la r\u00e9gion et \u00e0 valoriser le patrimoine gastronomique de la ville. Cr\u00e9\u00e9e en 2022, l\u2019association s\u2019efforce de promouvoir ce mets historique aupr\u00e8s du public et des professionnels locaux.<\/strong><\/p>\n

Pour obtenir le label SRG, quatre crit\u00e8res sont \u00e0 respecter : rattachement historique au patrimoine, savoir-faire unique, int\u00e9gration dans le paysage, et valorisation patrimoniale. C’est en suivant ces axes que la candidature de Remiremont est soutenue par trois entit\u00e9s : la ville de Remiremont, l\u2019Office de Tourisme de la Communaut\u00e9 de communes, et le Cercle Gourmand.<\/p>\n

Deux jours de visites et d\u2019\u00e9changes<\/strong><\/p>\n

Le programme du jury, compos\u00e9 de trois membres (Philippe Rocca, coordinateur national, Philippe Phlipaux, pr\u00e9sident national SRG excus\u00e9, et MM. Andreux et Bongeot), a inclus des rencontres avec les acteurs cl\u00e9s de la ville et des visites pour d\u00e9couvrir l\u2019\u00e9cosyst\u00e8me gastronomique local. La premi\u00e8re journ\u00e9e a commenc\u00e9 par une rencontre avec le maire de Remiremont, suivie d\u2019un d\u00e9jeuner au Bistrot des Apothicaires<\/em>. Le jury a ensuite \u00e9chang\u00e9 avec la directrice de l\u2019Office de Tourisme, avant de visiter l\u2019entreprise De Buyer, r\u00e9put\u00e9e pour ses ustensiles de cuisine, et de se promener \u00e0 l\u2019\u00e9tang du Villerain. La soir\u00e9e s\u2019est conclue par un cocktail d\u00eenatoire organis\u00e9 \u00e0 La Vigotte, en partenariat avec les artisans locaux.<\/p>\n

La deuxi\u00e8me journ\u00e9e a d\u00e9marr\u00e9 avec la visite de la Pisciculture du Frais Baril, suivie d\u2019un d\u00e9jeuner th\u00e9matique aux champignons pr\u00e9par\u00e9 par les \u00e9l\u00e8ves de l\u2019\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re Camille Claudel. Cet \u00e9v\u00e9nement a permis de souligner l\u2019importance de la formation des jeunes dans la pr\u00e9servation des savoir-faire. La journ\u00e9e s\u2019est cl\u00f4tur\u00e9e par une visite du centre historique de Remiremont, o\u00f9 le jury a pu plonger dans l\u2019histoire des Abbesses et de la gastronomie locale.<\/p>\n

Prochaines \u00e9tapes et d\u00e9cision finale<\/strong><\/p>\n

\u00c0 l\u2019issue de ces visites, le jury a pris en compte tous les aspects du dossier de candidature. Un compte rendu sera ensuite d\u00e9battu au sein du conseil d’administration du SRG, qui statuera sur l\u2019adh\u00e9sion de Remiremont au r\u00e9seau des Sites Remarquables du Go\u00fbt. En cas d’acceptation, Remiremont pourra officiellement arborer ce label pour son P\u00e2t\u00e9 de Truite des Abbesses.<\/p>\n

O\u00f9 savourer le P\u00e2t\u00e9 de Truite des Abbesses de Remiremont ?<\/strong><\/p>\n

Le fameux P\u00e2t\u00e9 de Truite des Abbesses de Remiremont est d\u00e9j\u00e0 propos\u00e9 par plusieurs artisans et \u00e9tablissements de la ville, dont le Bistrot des Apothicaires<\/em>, le traiteur Daily Saveurs<\/em>, Jean-Claude Aiguier<\/em>, La Coupole<\/em>, La Vigotte<\/em>, Le Petit St\u00e9phanois<\/em>, et bient\u00f4t par les boulangeries Les D\u00e9lices de l’Octroi-Pinot<\/em>, Hocquaux<\/em> et le salon de th\u00e9 Papa G\u00e2teau<\/em>. Ces artisans partenaires permettent de faire d\u00e9couvrir ce plat typique aux visiteurs et aux habitants, contribuant ainsi \u00e0 renforcer la renomm\u00e9e gastronomique de Remiremont.<\/p>\n

Enfin, pour promouvoir davantage le produit, le Cercle Gourmand participera au premier Salon des Saveurs et des Sites Remarquables du Go\u00fbt, qui se tiendra \u00e0 Fougerolles les 15, 16 et 17 novembre. L\u2019occasion de faire d\u00e9couvrir aux visiteurs des produits d\u00e9j\u00e0 labellis\u00e9s SRG et les saveurs uniques de Remiremont.<\/p>\n\n\t\t