L\u2019\u00e9dition 2023 du Salon International de l\u2019Agriculture a lieu du 25 f\u00e9vrier au 5 mars \u00e0 Paris Expo, Porte de Versailles. De nombreux producteurs et \u00e9leveurs vosgiens ont fait le d\u00e9placement pour ce grand rendez-vous annuel. Une occasion unique de mettre en avant leur savoir-faire, et les saveurs issus du d\u00e9partement. Nous en sommes aujourd\u2019hui au quatri\u00e8me jour de pr\u00e9sence sur le Salon. Alors que\u00a0de nombreux \u00e9leveurs\u00a0et entreprises participent aux Concours, quelque 10 producteurs pr\u00e9sentent leurs produits. D\u00e9couvrons quelques uns d’entre eux.\u00a0<\/strong><\/span><\/h2>\n

Chaque ann\u00e9e, des producteurs vosgiens prennent le temps de passer deux, trois ou m\u00eame neuf jours \u00e0 Paris pour pr\u00e9senter leurs produits. S\u2019organiser pour laisser sa production et son quotidien de c\u00f4t\u00e9 pendant plusieurs jours n\u2019est pas toujours simple. Une \u00e9picerie partag\u00e9e est organis\u00e9e par la Chambre d\u2019Agriculture des Vosges. Du fromage aux jus de fruits, en passant par les p\u00e2tes ou par la sauce tomate\u00a0: les produits sont vari\u00e9s et pourront satisfaire tous les visiteurs du Salon ! Cette ann\u00e9e, cinq entreprises se sont install\u00e9es sur ce stand\u00a0: la Famille Malnory, de Gugney aux Aulx, Bongrain G\u00e9rard, de Le Tholy, L\u2019Atelier \u00e0 p\u00e2tes, de Thi\u00e9fosse, la SCEA des Milles Fruits, d\u2019Urim\u00e9nil, Vosg\u2019Bocaux de Vagney. D\u00e9couvrons quelques uns de ces participants, ainsi que quelques uns des producteurs pr\u00e9sents sur leur propre stand.<\/p>\n

La Famille Malnory, de Gugney aux Aulx, se transmet la passion du m\u00e9tier depuis 3 g\u00e9n\u00e9rations. Fleurianne et Florian \u0153uvrent dans le potager familial avec Guy, leur p\u00e8re. Chez eux, les fruits et l\u00e9gumes issus de leur exploitation ont l\u2019interdiction d\u2019\u00eatre g\u00e2ch\u00e9s. Les tomates un peu vertes sont donc transform\u00e9es en confiture, et celles un peu trop m\u00fbres sont mises en sauce… La famille est pr\u00e9sente toutes les semaines sur les march\u00e9s de La Bresse et G\u00e9rardmer, en plus de l\u2019\u00e9t\u00e9 sur les march\u00e9s du terroir \u00e0 Epinal. Les produits phares de l\u2019entreprise sont les confitures lorraines de quetsches et de mirabelles, ou pour les plus audacieux, la confiture de potiron et de tomates vertes ! La famille Malnory sera pr\u00e9sente toute la dur\u00e9e du Salon, du samedi 25 f\u00e9vrier au dimanche 5 mars.<\/p>\n

L\u2019\u00e9quipe de l\u2019entreprise Vosg’Bocaux, bas\u00e9e \u00e0 Vagney, a aussi fait le d\u00e9placement. Vosg’Bocaux c’est l’envie de partager le go\u00fbt des produits locaux. L\u2019entreprise transforme, dans un laboratoire situ\u00e9 \u00e0 Vagney, des produits frais et locaux conditionn\u00e9s en verrines et st\u00e9rilis\u00e9s pour une conservation optimale. Vous pouvez retrouver de nombreux produits tels des plats, des confitures, des soupes, des terrines, des sirops. Le produit phare de l\u2019entreprise est le fameux panier gourmand, qui peut contenir confiture de rhubarbe, sauce tomate au gingembre et \u00e0 l\u2019amande, terrine estivale, chocolat noir figues amandes, et bien d\u2019autres friandises ! Vosg\u2019bocaux \u00e9tait pr\u00e9sent sur l\u2019\u00e9picerie partag\u00e9e le dimanche 26 et lundi 27 f\u00e9vrier.<\/p>\n

La Charcuterie Pierrat, figure embl\u00e9matique du paysage \u00e9conomique et culinaire du D\u00e9partement, est pr\u00e9sente sur son propre stand au Salon. Depuis plus de 120 ans, la marque nous propose des charcuteries fid\u00e8les aux recettes transmises de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. Viandes fum\u00e9es \u00e0 basse temp\u00e9rature et \u00e0 la sciure de sapin, c\u2019est ce qui fait leur tradition ! Fid\u00e8le \u00e0 l\u2019id\u00e9e du terroir lorrain, leurs recettes mettent en \u0153uvre les produits r\u00e9gionaux : sel des Saline d\u2019Einville, ail des ours et sarriette de montagne, vin de Toul, truffes, mirabelles, bluets des Vosges. Sur son propre stand \u00e9galement, on retrouve la Confiserie des Hautes-Vosges. L\u2019\u00e9tablissement confectionne aujourd\u2019hui plus de 170 tonnes de bonbons par an, dont une cinquantaine de sucreries diff\u00e9rentes. Les visiteurs peuvent aussi retrouver la brasserie Marie-Th\u00e9r\u00e8se, les verges des Avolets, la fromagerie l\u2019Ermitage.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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