C\u2019est dans cet \u00e9crin de verdure, que les nouveaux propri\u00e9taires, Delphin et Anita veulent d\u00e9velopper l\u2019auberge, avec pour philosophie, privil\u00e9gier les produits locaux et ainsi travailler en circuit court. C\u2019est particuli\u00e8rement vrai dans l\u2019\u00e9laboration des plats et de la carte de l\u2019auberge\u00a0: avec notamment la tarte aux myrtilles, le filet de canard aux griottes de Fougerolles, la tourte ou encore les tofailles\u2026<\/span><\/p>\n

Mais ce qui est valable pour leur carte, l\u2019est aussi pour les b\u00e2timents de l\u2019auberge. En effet, ils vont investir dans une chaudi\u00e8re \u00e0 biomasse. C\u2019est une chaudi\u00e8re \u00e0 bois qui br\u00fble les gaz que g\u00e9n\u00e8re la combustion du bois. A cette chaudi\u00e8re, ils comptent relier un syst\u00e8me de chauffage solaire pour la production d\u2019eau chaude. L\u00e0 encore, ils s\u2019appuient sur les ressources locales.<\/span><\/p>\n

Et pour leurs activit\u00e9s\u00a0? La d\u00e9marche est la m\u00eame, ils travaillent en collaboration avec des partenaires locaux comme des guides de moyenne montagne bas\u00e9s notamment \u00e0 La Bresse qui proposent de r\u00e9aliser des randonn\u00e9es de mani\u00e8re encadr\u00e9e pour d\u00e9couvrir la flore et la faune vosgienne. Et les lieux de randonn\u00e9es ne manquent pas. Il est possible depuis l\u2019auberge, de se rendre \u00e0 Belle roche qui offre un panorama sur le Lac de Retournemer ou encore se rendre \u00e0 la tourbi\u00e8re de bellebriette qui vous donnera l\u2019impression d\u2019\u00eatre au Canada.<\/span><\/p>\n