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Depuis 2007, Fr\u00e9d\u00e9ric\u00a0ARNOULD \u00e9l\u00e8ve des truites et des saumons de fontaine de mani\u00e8re artisanale. Son exploitation, \u00ab\u00a0L\u2019eau Vive\u00a0\u00bb, qui se situe \u00e0 la Bresse porte bien son nom\u00a0! Ses poissons grandissent dans un environnement pr\u00e9serv\u00e9, les eaux vives et limpides de la Moselotte.<\/span><\/h2>\n

<\/a>L\u2019histoire d\u00e9bute en 1981 avec son fr\u00e8re garde-forestier qui a l\u2019id\u00e9e de cr\u00e9er une pisciculture. Puis son p\u00e8re prend la rel\u00e8ve et continue de d\u00e9velopper l\u2019exploitation. En 2000, c\u2019est au tour de Fr\u00e9d\u00e9ric qui travaille alors comme p\u00e2tissier, de s\u2019investir davantage dans le projet. Pendant 7 ans, il cumule deux activit\u00e9s, p\u00e2tissier et pisciculteur. En 2007, il d\u00e9cide de s\u2019installer \u00e0 temps plein sur l\u2019exploitation.<\/span><\/p>\n

R\u00e9partis dans 26 bassins naturels, creus\u00e9s dans le limon et la roche granitique, saumons de fontaine, truites fario et arc-en-ciel, b\u00e9n\u00e9ficient d\u2019un environnement id\u00e9al pour se d\u00e9velopper. Tout ce beau monde barbote dans les eaux fra\u00eeches de la Moselotte. Fr\u00e9d\u00e9ric\u00a0s\u2019attache \u00e0 produire de petit volume et tient \u00e0 ce que les poissons aient de la place dans ses bassins\u00a0:\u00a0\u00ab\u00a0J\u2019essaie de ne pas trop densifier la quantit\u00e9 de poissons dans mes bassins, ce qui donne plusieurs avantages\u00a0: les poissons sont moins fragiles et ont moins de maladies. Etant moins nombreux, ils sont aussi moins stress\u00e9s et se d\u00e9veloppent mieux. Au final, je gagne en qualit\u00e9 sur le produit.\u00a0\u00bb<\/em>.\u00a0Fr\u00e9d\u00e9ric\u00a0aime son m\u00e9tier et la libert\u00e9 qui lui procure. Il a r\u00e9ussi \u00e0 allier ses deux activit\u00e9s.<\/span><\/p>\n

<\/a>Le \u00ab\u00a0pisciculteur-p\u00e2tissier\u00a0\u00bb transforme sa production en feuillet\u00e9s de truites et cakes. Ces derniers se retrouvent sur les tables de nombreux restaurants bressauds et g\u00e9romois, ainsi que des particuliers. \u00a0Fr\u00e9d\u00e9ric\u00a0est \u00e9galement pr\u00e9sent tous les samedis sur le march\u00e9 de producteurs \u00e0 Thi\u00e9fosse. Seule ombre au tableau, les ann\u00e9es de s\u00e9cheresse et le manque d\u2019eau qui se fait ressentir. Cette situation est pr\u00e9occupante pour le pisciculteur.\u00a0\u00ab\u00a0Si pendant une heure, je n\u2019ai pas assez d\u2019eau dans mes bassins, je perds tous les poissons. C\u2019est un m\u00e9tier exigent o\u00f9 l\u2019on apprend tous les jours. Et Il ne faut pas oublier que je travaille avec la nature et que je d\u00e9pends des \u00e9l\u00e9ments\u2026 \u00bb<\/em><\/p>\n

La pisciculture est ouverte sept jours sur sept en vente directe, ainsi que les jours f\u00e9ri\u00e9s. Il est conseill\u00e9 d\u2019appeler Fr\u00e9d\u00e9ric\u00a0avant de vous rendre sur place et pour passer des commandes de feuillet\u00e9s et de cake.<\/p>\n

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Fr\u00e9d\u00e9ric\u00a0Arnould<\/p>\n

\u00ab\u00a0L\u2019Eau Vive\u00a0\u00bb<\/p>\n

44 Rue du Hohneck<\/p>\n

88250 La Bresse<\/p>\n

Tel. 06 47 90 60 81<\/p>\n

Source Vosgesmag.fr<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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