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Gastrono\u2019Miam, le salon des vins, des produits du terroir et des arts de la table de G\u00e9rardmer f\u00eate ses 22 ans du vendredi 29 novembre au dimanche 1^{er<\/sup>\u00a0d\u00e9cembre au Centre des Congr\u00e8s Espace L.A.C.<\/p>\n}

Et pour ouvrir les festivit\u00e9s, un d\u00eener gastronomique aux places limit\u00e9es aura lieu le vendredi soir sur r\u00e9servation. Cette ann\u00e9e, il est concoct\u00e9 par le chef Herv\u00e9 CUNE aux commandes des cuisines des Jardins de Sophie \u00e0 Xonrupt-Longemer.<\/p>\n

Son CAP de p\u00e2tisserie en poche, ce vosgien de caract\u00e8re, attach\u00e9 \u00e0 sa terre, d\u00e9bute \u00e0 l\u2019H\u00f4tel des Vall\u00e9es, \u00e0 La Bresse. Le chef de l\u2019\u00e9tablissement lui \u00ab met la main en cuisine \u00bb et c\u2019est le d\u00e9but d\u2019une belle et go\u00fbteuse aventure. Sorti du Clos Heurtebise \u00e0 Remiremont, il affute ses armes chez R\u00e9gis Marcon -3 macarons aujourd\u2019hui- qui brille \u00e0 l\u2019\u00e9poque d\u2019une \u00e9toile au Michelin. Lorsque le chef cuisinier revient en sa terre natale, il exerce ses talents au Grand H\u00f4tel, au Manoir au Lac, et enfin \u00e0 l\u2019h\u00f4tel Beau Rivage \u00e0 G\u00e9rardmer o\u00f9 il s\u2019occupe des banquets. Tr\u00e8s vite Michel Harasse reconna\u00eet en lui la fibre des grands\u2026 Et c\u2019est ainsi qu\u2019il prend les manettes des cuisines des Jardins de Sophie.<\/em><\/p>\n

Tr\u00e8s sensible au travail d\u2019\u00e9quipe, Herv\u00e9 CUNE glane l\u2019inspiration au gr\u00e9 de ses randonn\u00e9es en for\u00eat ou sur la route des Cr\u00eates. Car cet amoureux des produits du terroir Lorrain se pla\u00eet avant tout \u00e0 r\u00e9aliser une cuisine authentique, de \u00abgrand-m\u00e8re\u00bb, selon ses propres mots.<\/em><\/p>\n

En 2012, Herv\u00e9 CUNE est promu Ma\u00eetre Cuisinier de France.<\/em><\/p>\n

Le D\u00eener se d\u00e9roulera dans une ambiance \u00abgrand restaurant\u00bb avec des d\u00e9cors de table cr\u00e9\u00e9s par l\u2019artisan fleuriste Ludovic Voirin de l\u2019Hortensia.<\/p>\n

Le menu\u00a0:<\/strong><\/p>\n

Pour patienter<\/em>
\nNoix de Saint Jacques juste snack\u00e9e,<\/em><\/p>\n

agr\u00e9ment\u00e9e d\u2019un velout\u00e9 de potimarron \u00e0 la noisette<\/em>
\n***<\/em>
\nQueue de homard \u00e0 la plancha, soupe au chou en bouillon de crustac\u00e9s<\/em>
\n***
\nSupr\u00eame de pigeon du Colombier salixien, lentilles vertes bio de Harol,<\/em><\/p>\n

jus de carcasse \u00e0 la m\u00fbre<\/em>
\n***<\/em>
\nSabl\u00e9 coucou, cr\u00e9meux citron, pamplemousse,<\/em>\u00a0pulpe givr\u00e9e<\/em><\/p>\n

Ce menu est propos\u00e9 au prix attractif de 40 \u20ac. par personne (vins, eaux et caf\u00e9 compris).<\/p>\n

Repas uniquement sur r\u00e9servation pr\u00e9alable.<\/u><\/strong><\/p>\n

Attention ! D\u00eener limit\u00e9 \u00e0 80 personnes.<\/strong><\/p>\n

Inscription aupr\u00e8s de Blandine GERMAIN<\/p>\n

au 03 29 27 27 32 ou congres@gerardmer.net.<\/p>\n

Informations pratiques :<\/u><\/strong><\/p>\n

Gastrono\u2019Miam a lieu au Centre des Congr\u00e8s Espace L.A.C<\/p>\n

Le vendredi 29 novembre de 17h \u00e0 20h<\/p>\n

Le samedi 30 novembre de 10h \u00e0 20h<\/p>\n

Le dimanche 1^{er<\/sup>\u00a0d\u00e9cembre de 10h \u00e0 18h.<\/p>\n}

Entr\u00e9e gratuite<\/p>\n

Pour tout savoir sur le salon, t\u00e9l\u00e9charger les recettes des \u00e9ditions pr\u00e9c\u00e9dentes, retrouver toutes les photos :<\/p>\n

www.gastronomiam.fr<\/a><\/p>\n

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