Chaque année, le 14 février, les amoureux du monde entier célèbrent la Saint-Valentin, une journée placée sous le signe de l’amour et de la romance. Que vous soyez en couple ou célibataire, il existe mille façons de célébrer cette journée ! Préparez un repas maison aux chandelles ou réservez une table dans un restaurant spécial. Découvrez notre sélection d’adresses où savourer un repas romantique à Remiremont.
Les places sont limitées et ces menus exclusifs rencontrent toujours un grand succès. Pour garantir une soirée parfaite, pensez à appeler votre restaurant préféré à l’avance.
Que vous soyez romantique ou sceptique face à cette fête, la Saint-Valentin reste une belle occasion d’exprimer son amour et son affection à ceux qui comptent pour vous. Et souvenez-vous : l’amour ne se célèbre pas qu’un jour par an, mais au quotidien !
Alors, comment comptez-vous fêter votre Saint-Valentin cette année ?
Et vous, où comptez-vous fêter la Saint-Valentin cette année ? Dites-nous en commentaire votre restaurant coup de cœur à Remiremont !
]]>Information et réservation auprès d’Isabelle Dany au 06 50 13 71 72 ou Alain Leyval au 07 88 12 37 64.
La pâtisserie Jean-Luc, bien connue des Romarimontains, propose une nouveauté originale cette année : une collection exclusive de fèves intitulée « Remiremont fait son show », dédiée aux monuments emblématiques de la ville.
Sept symboles de Remiremont à collectionner
Cette série limitée, composée de sept fèves, représente des lieux emblématiques de Remiremont : la mairie, les fontaines des deux bassins, les capucins, Maucervelle, le palais abbatial et la statue du Volontaire. Fabriquées en porcelaine française et décorées à la main, ces fèves célèbrent le patrimoine local avec raffinement.
C’est en tombant sur un prospectus que Marie-Christine Valentin, à l’origine du projet, a eu l’idée de personnaliser ces fèves. « J’ai voulu rendre hommage à notre ville et à son riche patrimoine, » explique-t-elle.
Un engouement remarquable
Limitée à 700 exemplaires, la collection rencontre un succès fulgurant. Les fèves sont proposées en sachet ou en coffret au prix de 28 €, mais il est également possible de les découvrir dans certaines galettes. Les collectionneurs se pressent pour obtenir ces objets uniques, certains n’hésitant pas à acheter plusieurs galettes pour échanger leurs doubles.
Les galettes elles-mêmes, proposées à des tarifs de 4 € pour une individuelle, 18 € pour une quatre personnes et 27 € pour une six personnes, connaissent également un vrai succès grâce à cette initiative.
Un projet qui pourrait se renouveler
Face à l’engouement suscité, Marie-Christine Valentin n’exclut pas de renouveler cette collection dans les années à venir, en mettant à l’honneur d’autres monuments de Remiremont.
Que ce soit pour le plaisir des papilles ou celui de la collection, ces fèves exclusives permettent de savourer la galette tout en célébrant l’histoire et la culture de la ville. Une idée originale qui mêle tradition, gourmandise et fierté locale.
Photographie : Fédération Des Artisans Boulangers Des Vosges
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Récemment, Jean-Claude Aiguier, ancien chef étoilé et figure incontournable du paysage culinaire vosgien, a signé son nouveau livre à la librairie Pause & Vous de Remiremont. Après avoir publié plusieurs ouvrages de recettes, c’est cette fois dans une biographie qu’il se livre et raconte son parcours, de son enfance à sa carrière professionnelle.
Présent en fin d’après-midi à la librairie, Jean-Claude Aiguier a accueilli de nombreux admirateurs et clients fidèles de la boutique, mais aussi des amis et connaissances de Remiremont, venus à sa rencontre pour découvrir les coulisses de sa carrière exceptionnelle. Dans son livre, l’ancien chef étoilé revient sur ses débuts à Lunéville, où il est né en 1941, et sur l’influence de ses parents, propriétaires d’un hôtel-restaurant, dans la découverte de la cuisine.
De Saint-Dié-des-Vosges à Darney, en passant par Remiremont, Jean-Claude Aiguier a parcouru les Vosges et ses environs, régalant de nombreux clients – dont certains, des personnalités célèbres – avec sa cuisine raffinée et généreuse. À travers sa biographie, il partage des anecdotes de son parcours, ses défis et ses réussites, tout en rendant hommage à la région qui l’a vu grandir et travailler.
Cet événement de dédicace a été l’occasion pour le public de découvrir l’homme derrière le chef, mais aussi de discuter avec lui de sa passion pour la cuisine et de ses souvenirs les plus marquants. Un moment chaleureux et convivial qui a séduit les nombreux participants, ravis de rencontrer ce cuisinier légendaire de la région.
Photographie d’illustration.
Les fêtes de fin d’année approchent, peut-être avez-vous déjà fait vos achats alimentaires pour les traditionnels repas. Cependant, attention, Rappel Conso rappelle plusieurs produits alimentaires, nous les avons répertoriés :
- Bloc de foie gras de canard du Sud Ouest 540G – marque DELPEYRAT – Commercialisé du 12/12/24 au 12/12/24 – Suspicion de Listeria sur la ligne de fabrication – Vendu dans les magasins Leclerc.
- Confiture Extra Figue (500G) – marque : Bio Pour Tous – Commercialisé du 5/11/24 au 17/12/24 – Suspicion de la présence d’un corps étranger (morceau de plastique) – Vendu dans les magasins spécialisés en bio.
- Dragées au chocolat 70% cacao argentées ou dorées ou cuivrées ou rose décor/silver – marque : Dragées Reynaud – Commercialisé du 03/07/24 au 12/12/24 – Suspicion de morceau de métal à l’intérieur – Vendu dans les magasins de fêtes, sites de vente en ligne, grossistes confiseries.
- Rillettes Grand’Vallée Pot 220G – marque : GRAND’VALLEE – Commercialisé du 05/12/24 au 01/01/25 – Mise en évidence de la présence de Listeria Monocytogènes – Vendu dans les magasins Auchan.
- Abondance AOP au lait cru affinage 5 mois – marque : U Saveurs – Commercialisé du 13/11/24 au 29/11/24 – Non conformité microbiologique (risque de listeria) – Vendu dans les magasins U du Grand-Est.
À seulement 23 ans, Rémi Burgunder, jeune cuisinier talentueux de l’hôtel-restaurant Le Chapitre à Remiremont, s’est distingué au prestigieux 20e Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires. Il a décroché la 4ᵉ place lors de cet événement d’exception, qui met à l’honneur la créativité et le savoir-faire des jeunes chefs.
Un parcours vosgien prometteur
Rémi a suivi une formation exemplaire dans les établissements locaux. Après un CAP au lycée Camille Claudel de Remiremont, il a poursuivi avec un BEP et un Bac Pro à Saint-Joseph d’Épinal, puis un BTS au lycée hôtelier de Gérardmer. Ces solides bases lui ont permis de gravir les échelons dans le monde de la gastronomie.
Une compétition de haut niveau
Déjà participant à ce concours il y a quelques années, Rémi a été recontacté pour l’édition 2024. Sélectionné parmi 255 candidats, il a fait partie des six finalistes après un mois intensif de préparation. Lors de la finale, qui s’est tenue dans une prestigieuse école parisienne, il a séduit le jury – dont Guy Legay, grand chef cuisinier, anciennement en poste dans un palace, et Meilleur Ouvrier de France – avec sa création : un Magret et Foie Gras au miel des Hautes-Vosges, alliant tradition et terroir vosgien.
Une reconnaissance nationale
La remise des prix s’est déroulée dans un grand restaurant des Champs-Élysées à Paris. « C’est une fierté », confie modestement Remi Burgunder.
Cette récompense marque une étape importante dans la carrière de ce jeune chef, qui promet de continuer à faire rayonner la gastronomie vosgienne à travers ses créations.
Evodia organisait ce mercredi soir un atelier de cuisine 0 déchet et 0 gaspillage. Les pelures, les peaux de poisson, les fanes de légumes, les feuilles, les eaux de cuisson, les pépins… Tout se cuisine. Nous avons tenté de relever le défi !
Ce mercredi 20 novembre, le rendez-vous était donné au Moulin des Corbières à Gérbamont avec le traiteur vosgien POPÂ et les chefs Aurélien et Benjamin Michel. Ils sont tous les deux très engagés dans la cuisine zéro déchet. Pour eux tout se cuisine et il n’y a pas de déchet.
Au menu : une mousse de pois chiches façon houmous revisité. La mousse est cuisinée avec des pois chiches, du lait entier. La mousse est mise dans un siphon pour un effet aérien et on sert dans des petites verrines avec les pois chiches rissolés avec des échalotes et dessus une mousse avec de l’eau de morilles. Un délice !
Des chips de pelures de légumes
Les chefs proposent également des chips de pelures de topinambour, ou encore de la poudre d’olive avec des morceaux non utilisés, une poudre de potimarron et des tuiles à base de graines de lin, de sésame, de courge et d’eau de pois chiches. Une merveille qui viendra ensuite compléter notre mousse au chocolat.
La peau du poisson version chips
Qui ne jette pas la peau du poisson? Les chefs ont eu l’idée de proposer une chips croustillante avec la peau de la truite vosgienne. La peau est déshydratée, puis passée à la friteuse. La texture est incroyable, elle ressemble vraiment à une chips. La truite vosgienne est marinée en gravlax de betteraves, avec dessus une chips avec base de la peau du poisson. Elle apporte une touche de croustillant.
Les chefs ont aussi présenté une verrine à base de potimarron en émulsion, montée au siphon avec une boule de glace sorbet passion. Le potimarron est cuit avec la peau, les graines, puis mixé. Tout se mange. Une verrine version sucré-salée très originale. Dessus, on retrouve les croutes des olives qui ont été séchées.
On passe ensuite aux grattons de boeuf avec des cornichons et une émulsion fromagère. Puis au munster pané sur un lit de fromage blanc et ciboulette.
Pour finir en dessert, place à la mousse au chocolat réalisée avec deux ingrédients : du chocolat et de l’eau de pois chiches. L’eau de pois chiche est chauffée, puis versée sur le chocolat. On fouette et on passe le mélange au siphon. On sert avec une petite tuile aux graines de lin, sésame, courge.
Tous les ingrédients ont été utilisés par les chefs Aurélien et Benjamin Michel et il n’y a aucun déchet.
Dans les Vosges, on réduit les déchets
Avec cet atelier Evodia souhaiter montrer qu’il est possible de réaliser moins de déchets et de gaspiller moins. Cela permet de faire des économie et de moins jeter d’aliments dans la poubelle. Dans les Vosges, on jette d’ailleurs de moins en moins. La poubelle a perdu 7% depuis 2023. Mais on peut encore progresser. L’objectif de 43 kg de déchets à incinérer par habitant est tenu pour l’instant. Les erreurs de tri diminent progressivement. Dans les Vosges, cela représente 5,73kg par habitant.
Feniix à Rambervillers valorise les déchets en énergie et réseau de chaleur urbain. L’usine de 75 millions d’euros représente l’un des plus gros chantiers des Vosges.
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Une journée riche en animations
Dès 14h et jusqu’à 17h, profitez d’un accès gratuit au marché artisanal, où créateurs locaux et passionnés exposeront leurs œuvres. Les ateliers DIY, tattoos live et massages viendront compléter cette ambiance décontractée. Pendant ce temps, un DJ set et des spectacles animeront l’après-midi.
Une soirée musicale et gourmande
À partir de 18h, l’ambiance montera d’un cran avec une programmation musicale éclectique : DJ, bal, karaoké et musique live jusqu’à 1h30 du matin. Le clou de la soirée ? Une formule raclette à volonté pour ravir les papilles des participants !
Réservez dès maintenant !
Pour accéder à la soirée et profiter de la raclette accompagnée des concerts :
- Tarifs : 30€/adulte et 13€ pour les enfants de moins de 12 ans.
- Réservations : Contactez le 06 52 49 93 72.
Un événement mêlant chaleur humaine et ambiance festive, parfait pour célébrer les plaisirs simples entre amis ou en famille.
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Le salon de la gourmandise d’Epinal avait lieu le week-end dernier au centre des congrès. Cette 15è édition a fait 12 600 entrées en trois jours. Un record !
Chaque année le Rotary Club d’Epinal organise le salon de la gourmandise, au centre des congrès. Cette 15è édition a battu tous les records d’entrées avec 12 600 personnes en trois jours. L’évènement rassemble tous les passionnés de gastronomie et de découvertes culinaires.
Cette édition 2024 était parrainée par Guillaume Royer, Meilleur Ouvrier de France 2015. Cette année, le salon a aussi vu le retour des robes gourmandes.
Le Salon de la Gourmandise est aussi connu pour son engagement caritatif. Les bénéfices de cette 15è édition du salon de la Gourmandise d’Epinal permettront de financer un nouveau casque d’hypnose en réalité virtuelle, destiné à soulager les souffrances des enfants handicapés suivis par le SESSAD d’Épinal.
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