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La chocolaterie Schmitt de G\u00e9rardmer figure une fois de plus dans le fameux Gide des Croqueurs de Chocolat et ce n’est pas vraiment une surprise. En revanche, la maison g\u00e9r\u00f4moise franchit un nouveau cap en rejoignant le club convoit\u00e9 des Incontournables<\/em> de cette \u00e9dition 2025, avec m\u00eame un petit clin d\u2019\u0153il dans l\u2019\u00e9dito de Jacques Pessis, pr\u00e9sident du Club des Croqueurs.<\/strong><\/p>\n

J\u00e9r\u00f4me Schmitt pouvait avoir le sourire, c’est bien l\u00e9gitime : avec cette nouvelle cons\u00e9cration, \u00ab\u00a0la boucle est en quelque sorte boucl\u00e9e\u00a0\u00bb, pour reprendre ses propres mots. \u00ab\u00a0Mon p\u00e8re avait re\u00e7u son premier Award des Croqueurs de Chocolat il y a 14 ans. Je me souviens, il ne voulait pas aller le chercher. Finalement, on l’avait convaincu d’y aller et j’ai m\u00eame failli rater la naissance de famille, car j’\u00e9tais avec papa au salon !\u00a0\u00bb pr\u00e9cise-t-il. Une bonne nouvelle n’arrive jamais seule…<\/p>\n

\u00ab\u00a0La boucle est en quelque sorte boucl\u00e9e avec cette nouvelle distinction, mais l’aventure continue, et elle doit bien continuer. \u00c7a fait plaisir, je suis content pour moi, pour lui, pour nous. \u00c7a veut aussi dire qu’on tient la route, qu’on est dans le prolongement de ce qu’il a cr\u00e9\u00e9, qu’on en est digne. Faire partie des Incontournables<\/em> r\u00e9compense notre r\u00e9gularit\u00e9, notre constance, mais \u00e7a veut aussi dire que dans un gros village comme G\u00e9rardmer, on sait faire du chocolat. J’ai un attachement \u00e0 ce lieu, \u00e0 ce laboratoire o\u00f9 j’ai grandi. Il y a une \u00e2me ici, \u00e7a apporte de la valeur \u00e0 ce que nous faisons et c’est aussi parce que c’est fait \u00e0 G\u00e9rardmer que c’est bon !\u00a0\u00bb ajoute J\u00e9r\u00f4me Schmitt.<\/p>\n

Le chocolatier a \u00e9galement souhait\u00e9 rendre hommage \u00e0 toute son \u00e9quipe : \u00ab\u00a0Le guide et cette \u00e9ch\u00e9ance annuelle nous permettent de travailler sur des cr\u00e9ations, \u00e7a maintient la pression et \u00e7a contribue \u00e0 cr\u00e9er une \u00e9mulation au sein de l’\u00e9quipe. On travaille sur les nouveaut\u00e9s que l’on envoie au Guide avec R\u00e9mi qui est avec moi depuis 7 ans et dont je suis tr\u00e8s fier \u00e9galement. Il apporte aussi ses id\u00e9es. Et si on a du temps pour faire tout \u00e7a, c’est justement parce qu’on peut compter sur le reste de l’\u00e9quipe qui nous le permet\u00a0\u00bb. Cette ann\u00e9e, J\u00e9r\u00f4me Schmitt a souhait\u00e9 remettre la ganache au wihsky au go\u00fbt du jour et a notamment s\u00e9duit le jury de \u00ab chocophiles \u00bb avec un savant m\u00e9lange de pistache et de framboise, un autre chocolat mettant \u00e0 l’honneur la noix de p\u00e9can ou encore une ganache pur chocolat \u00e0 l’\u00e9quilibre parfait. Tout un programme\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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