(Photographie ; Clarance H\u00f4tel)<\/p><\/div>\n

Depuis plusieurs semaines, les cuisines du restaurant gastronomique \u00ab\u00a0La Table\u00a0\u00bb du Clarance H\u00f4tel, \u00e9tablissement 5 \u00e9toiles, \u00e0 Lille, accueillent un nouveau chef, Thibaut Gamba. Originaire de Sartes, pr\u00e8s de Neufch\u00e2teau, ce chef de 31 ans promet une cuisine saine, fra\u00eeche et gourmande autour de la mer, savant dosage des techniques am\u00e9ricaines, scandinaves et fran\u00e7aises h\u00e9rit\u00e9es de ses exp\u00e9riences internationales.<\/p>\n

De Lassere \u00e0 Gagnaire, de New York \u00e0 Bergen,\u00a0Thibaut Gamba est un homme de d\u00e9fis. Son prochain challenge : faire durer l\u2019\u00e9toile Michelin qui brille au-dessus de la Table du Clarance. \u00ab J\u2019ai eu un vrai coup de c\u0153ur pour Lille et pour ses habitants ainsi que pour Clarance qui offre un environnement de travail exceptionnel. La beaut\u00e9 du lieu et sa philosophie tourn\u00e9e vers le d\u00e9veloppement durable me tient \u00e0 c\u0153ur. Je vais m\u2019y plaire<\/em> \u00bb a t’il d\u00e9clar\u00e9 dans un communiqu\u00e9 de presse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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