La\u00a0Cantharellus cibarius, la Girole ou girolle est arriv\u00e9e tranquillement depuis quelques semaines dans les sous-bois vosgiens au point d\u2019\u00e9clairer certains endroits de la for\u00eat d\u2019une large lueur dor\u00e9e, tel un phare d\u2019automobile d\u2019autrefois fonctionnant encore \u00e0 coup de manivelle et de 4\u00e8me vitesse. Au del\u00e0 de ces digressions, le champignon tellement convoit\u00e9 par les mycologues est arriv\u00e9 telle une cuv\u00e9e recherch\u00e9e, tel un riesling aux couleurs cristallines abreuv\u00e9 de la terre vosgienne.<\/p>\n

La girole 2017 est belle, charnue, faite d\u2019un pied ferme largement attach\u00e9 \u00e0 son myc\u00e9lium invisible et tellement proche. Le moment est venu de sa cueillette tout en d\u00e9licatesse et en respect de la nature pour s\u2019offrir ensuite un petit frichti de circonstance. Elle est blonde, belle et plus que \u00e7a !<\/p>\n

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