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Dans le cadre du printemps \u00e0 la ferme dans les Vosges, 8 exploitations ouvrent leur porte du 20 avril au 30 juin pour partager leur passion. Rencontre avec Brigitte Voirin \u00e0 la Ferme Auberge de la Mexel \u00e0 G\u00e9rardmer le 28 mai dernier.<\/strong><\/p>\n

Brigitte et Claude Voirin exploitent La Mexel, aid\u00e9s de 2 employ\u00e9s, depuis 17 ans. Ils \u00e9l\u00e8vent une trentaine de bovins et 12 \u00e0 14 porcs \u00e0 l\u2019ann\u00e9e. Ils transforment ensuite tout sur place et c\u2019est l\u00e0 que la cuisini\u00e8re se r\u00e9v\u00e8le, inventant sans cesse de nouvelles recettes, puisant dans la tradition et les recettes de grand-m\u00e8re mais ajoutant aussi sa touche cr\u00e9ative. La cuisine est chez Brigitte une v\u00e9ritable passion, de m\u00eame que l\u2019accueil, et toutes les occasions sont bonnes pour un menu sp\u00e9cial. Elle aime \u00e0 cuisiner diff\u00e9remment tout en proposant des animations pour faire de chaque repas une f\u00eate. Il y a les dimanches midi \u00e0 th\u00e8me, un pour chaque saison : \u00ab Comme les 4 saisons de Vivaldi \u00bb dit-elle. Un chanteur ou un musicien accompagne le repas. Il y a les cochonnailles en automne hiver au son de l\u2019\u00e9pinette, barbecue l\u2019\u00e9t\u00e9 avec des saucisses au piment d\u2019Espelette ou \u00e0 l\u2019ail des ours. Des repas vosgien au printemps avec des asperges, du foie gras pour la f\u00eate des m\u00e8res et bien s\u00fbr des r\u00e2p\u00e9es ! \u00ab Les gens viennent beaucoup pour les r\u00e2p\u00e9es \u00bb pr\u00e9cise t\u2019elle. Vendredi dernier elle a accueilli le conf\u00e9rencier Richard Brionne avec une soupe au boudin et des mauricettes au boudin. Il venait parler de son livre sur les fermes auberges et l\u2019agriculture de montagne dans lequel La Mexel appara\u00eet. Tout \u00e9v\u00e9nement est pr\u00e9texte \u00e0 une nouvelle recette et quand les produits ne viennent pas de leur ferme, ce n\u2019est jamais de bien loin. Ils travaillent avec des primeurs et petits producteurs locaux pour les fruits, les l\u00e9gumes, le fromage. Brigitte fait aussi des conserves et des desserts : sa cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e au sapin est r\u00e9put\u00e9e !<\/p>\n

\u00ab On a beaucoup de travail \u00bb dit-elle \u00ab mais on passe tellement de bons moments que c\u2019est du bonheur \u00bb Souvent les gens arrivent en avance, alors elle leur sert le caf\u00e9 pendant qu\u2019elle cuisine, elle aime cette ambiance familiale et \u00bb les gens aiment qu\u2019on les bichonne \u00bb. Elle organise 2 fois par an \u00ab Une ferme-une rando \u00bb en partenariat avec la Chambre d\u2019Agriculture et l\u2019aide des AMM Dominique Breusch et Fran\u00e7ois Fuchs le 30 juin et le 20 octobre : \u00ab Une randonn\u00e9e ensemble, un repas ensemble \u00bb c\u2019est tr\u00e8s festif. Brigitte adore animer et a plein de projets. Elle r\u00eave de goudronner une partie du parking et d\u2019installer une guinguette avec de la danse country. Le 13 juillet aura lieu la f\u00eate \u00ab on tue le chien \u00bb qui signifie les foins sont finis. Il y aura des musiciens, un go\u00fbter et un barbecue, des saucisses et des beignets de brimbelles\u2026 ses yeux p\u00e9tillent en l\u2019\u00e9voquant. Un\u00a0 d\u00e9tour \u00e0 la Mexel vous r\u00e9chauffe le corps et le c\u0153ur.<\/p>\n\n\t\t