Christophe Joublin.<\/p><\/div>\n

Cette ann\u00e9e, le th\u00e8me choisi coll\u00e9gialement pour ce congr\u00e8s est plus que jamais d’actualit\u00e9 puisque les membres de l’AFLYHT ont choisi de se pencher sur \u00ab Nos fili\u00e8res et formations face aux enjeux soci\u00e9taux<\/i>\u00a0\u00bb. \u00ab\u00a0Nous avons d\u00e9fini ce th\u00e8me car depuis la p\u00e9riode COVID, il y a un d\u00e9ficit de l’h\u00f4tellerie-restauration en mati\u00e8re de personnel, et on entend r\u00e9guli\u00e8rement que les jeunes g\u00e9n\u00e9rations n’aiment pas le travail, ne le priorise pas, ne sont pas investies. C’est pour \u00e7a que nous avons souhait\u00e9 se pencher sur la question sous un angle sociologique concernant la g\u00e9n\u00e9ration Z, il y aura d’ailleurs une sociologue qui interviendra lors du congr\u00e8s. C’est un r\u00e9el enjeu de savoir comment aborder cette g\u00e9n\u00e9ration, que certains appellent la g\u00e9n\u00e9ration Top Chef, pour qu’elle adh\u00e8re \u00e0 la tradition gastronomique fran\u00e7aise, comment aborder ces jeunes avec leur philosophie et leurs priorit\u00e9s. On se rend compte, notamment, qu’ils mettent tout sur le m\u00eame pied d’\u00e9galit\u00e9 : le travail, la famille, leurs ambitions etc. Alors comment leur donner envie de rejoindre les m\u00e9tiers de l’h\u00f4tellerie-restauration ? Comment on les attire ? Est-ce qu’on les attire bien ?<\/i>\u00a0\u00bb explique Christophe Joublin.<\/p>\n