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Les \u00e9l\u00e8ves des classes de 4\u1d49 de la Haie Griselle continuent de se succ\u00e9der au r\u00e9fectoire de la cit\u00e9 scolaire afin de participer \u00e0 des ateliers culinaires anim\u00e9s par le lyc\u00e9e de l’h\u00f4tellerie et de la restauration. Une op\u00e9ration qui concerne pas moins de 113 \u00e9l\u00e8ves, men\u00e9e sur plusieurs semaines, afin de les sensibiliser \u00e0 la lutte contre le gaspillage alimentaire, \u00e0 la gestion des d\u00e9chets ou encore aux r\u00e8gles d’hygi\u00e8ne de base.<\/p>\n

<\/a>Pour encadrer les coll\u00e9giens concern\u00e9s, on retrouvait trois enseignants du lyc\u00e9e Chardin : J\u00e9r\u00f4me Marin, professeur de cuisine ; Fabrice Roussel, professeur de lettres et d\u2019histoire ; ainsi que St\u00e9phane l\u2019\u00c9tang, professeur de restaurant. Le trio a tout d’abord effectu\u00e9 une petite pr\u00e9sentation de leur \u00e9tablissement scolaire et des diff\u00e9rentes fili\u00e8res qui y sont propos\u00e9es avant d’\u00e9voquer la question de l\u2019alimentation par le biais des produits locaux et de saison, des fili\u00e8res courtes ainsi que des notions de base incontournables lorsqu’on d\u00e9cide de passer aux fourneaux… \u00c0 commencer par bien se laver les mains !<\/p>\n

St\u00e9phane l\u2019\u00c9tang et J\u00e9r\u00f4me Marin ont ensuite men\u00e9 les troupes en cuisines pour lancer deux petites pr\u00e9parations culinaires. D’un c\u00f4t\u00e9, une mousse de betterave au fromage \u00e0 tartiner avec de l\u2019huile de noix agr\u00e9ment\u00e9e de quelques noisettes hach\u00e9es ; et de l’autre, des Apfelkiechle qui, comme leur nom le laisse deviner, sont des beignets aux pommes d\u2019Alsace roul\u00e9s dans le sucre et le caramel apr\u00e8s la cuisson. On en salive rien que d’y penser ! L’objectif de ces ateliers est d’amener les \u00e9l\u00e8ves vers une consommation plus responsable, avec \u00e9galement la possibilit\u00e9 de faire na\u00eetre quelques vocations pour la prochaine rentr\u00e9e scolaire. Et bon app\u00e9tit bien s\u00fbr !<\/p>\n

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