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La 24^{\u00e8me<\/sup> \u00e9dition de Gastrono\u2019Miam, le Salon des Vins, des Produits du terroir et des Arts de la table, se d\u00e9roulera du vendredi 2 au dimanche 4 d\u00e9cembre au centre des congr\u00e8s Espace L.A.C de G\u00e9rardmer.<\/h3>\n}

<\/a>Apr\u00e8s deux ann\u00e9es d\u2019absence, \u00ab\u00a0le D\u00eener\u00a0\u00bb fait son retour le vendredi soir. Ce rendez-vous de la cuisine gastronomique, limit\u00e9 \u00e0 80 convives et au prix attractif de 45 \u20ac, sera anim\u00e9 par le chef Julien Claude du Chalet-H\u00f4tel Le Collet \u00e0 Xonrupt-Longemer.<\/p>\n

Ce Vosgien d\u2019origine, apr\u00e8s avoir travaill\u00e9 dans diff\u00e9rents \u00e9tablissements en Lorraine, notamment chez les fr\u00e8res Lap\u00f4tre, et une saison \u00e0 Chamonix, atterrit \u00e0 Marseille o\u00f9 une rencontre va bouleverser son destin, celle d\u2019un certain Alexandre Mazzia.<\/p>\n

Il entra\u00eene le jeune Vosgien avec lui au Ventre de l\u2019Architecte, la table o\u00f9 il exprime pleinement sa cr\u00e9ativit\u00e9 qui sort des codes habituels de la gastronomie.<\/p>\n

Le chef propose ensuite \u00e0 Julien Claude de le rejoindre \u00e0 sa nouvelle adresse\u00a0: AM par Alexandre Mazzia. Julien l\u2019accompagnera jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention de la 2^{\u00e8me<\/sup> \u00e9toile.<\/p>\n}

L\u2019envie de retrouver ses Vosges se fait sentir. C\u2019est au Collet qu\u2019il retrouve une place aupr\u00e8s d\u2019Olivier Lap\u00f4tre dont il a toujours appr\u00e9ci\u00e9 les qualit\u00e9s.<\/p>\n

Ici, il utilise toute la richesse de ses exp\u00e9riences. Il exprime une signature qui valorise le terroir local et participe \u00e0 la promesse de la maison\u00a0: un moment gourmand o\u00f9 le beau, le bien et le bon s\u2019harmonisent.<\/p>\n

Vendredi 2 d\u00e9cembre, Julien Claude propose donc de d\u00e9couvrir tout son talent au travers du D\u00eener de Gastrono\u2019Miam.<\/p>\n

Le menu (45 \u20ac\/personne, boissons comprises)<\/u><\/p>\n

Pav\u00e9 d\u2019omble chevalier du Heimbach,<\/p>\n

Cr\u00e8me de lentilles du GAEC des Grands Pr\u00e9s,<\/p>\n

Emulsion fum\u00e9e et chips de lard<\/p>\n

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Caille des Vosges en deux cuissons,<\/p>\n

D\u00e9clinaison de panais, jus cors\u00e9<\/p>\n

***<\/p>\n

Baba mirabelle<\/p>\n

Attention\u00a0! Places limit\u00e9es.<\/p>\n

R\u00e9servation aupr\u00e8s du service Congr\u00e8s Espace L.A.C. \u2013 Mme Blandine Jonard \u2013 T\u00e9l. 03 29 27 27 32 \u2013 congres@gerardmer.net<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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