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Le lyc\u00e9e JBS Chardin accueillait le PAT (projet alimentaire territorial) ce jeudi 21 d\u00e9cembre apr\u00e8s-midi dans ses cuisines.<\/strong><\/p>\n

N\u00e9 en 2021 le PAT est une initiative du d\u00e9partement vosgien pour permettre l\u2019acc\u00e8s aux \u00e9tudiants \u00e0 une nourriture saine, vari\u00e9e et bon march\u00e9 et les aider \u00e0 lutter contre le gaspillage. Des ateliers de sensibilisation sont mis en place dans des \u00e9tablissements d\u2019accueil, d\u2019une part en cuisine o\u00f9 l\u2019\u00e9tudiant va mettre en \u0153uvre des recettes simples et \u00e9quilibr\u00e9es. D\u2019autre part en animations gestion des denr\u00e9es et d\u00e9chets alimentaires. Il s\u2019agit du 9^{e<\/sup> atelier\u00a0organis\u00e9 dans les Vosges.<\/p>\n}

<\/a>Cet apr\u00e8s-midi 12 \u00e9tudiants de diff\u00e9rents \u00e9tablissements de la CCGHV s\u2019\u00e9taient inscrits (CFA papetier, management, boulangerie, cuisine) et ont travaill\u00e9 en 3 groupes autour des 3 plats d\u2019un repas\u00a0: un potage de l\u00e9gumes d\u2019automne et pain perdu, un Dahl de lentilles, des pancakes et fruits caram\u00e9lis\u00e9s. Ils \u00e9taient encadr\u00e9s par un cuisinier-formateur de Confluence Formation, de Strasbourg. Ils ont ensuite profit\u00e9 du temps de cuisson pour r\u00e9duire les groupes aux fourneaux et suivre, par moiti\u00e9, l\u2019animation propos\u00e9e par EVODIA, anim\u00e9 par Corinne Clasquin du PETR du Pays de la D\u00e9odatie. Ils ont pu \u00e9changer et partager \u00e0 l\u2019aide de jeux et de quiz sur le traitement des d\u00e9chets m\u00e9nagers et la gestion d\u2019un frigo.<\/p>\n

<\/a>Les \u00e9tudiants ont particip\u00e9 avec un bel enthousiasme et se sont sentis valoris\u00e9s, d\u00e9couvrant le m\u00e9tier pour la plupart. L\u2019\u00e9co-d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 du lyc\u00e9e h\u00f4telier, seul \u00e9tudiant en cuisine du groupe, expliquait son r\u00f4le\u00a0: il permet \u00e0 son lyc\u00e9e d\u2019\u00eatre plus \u00e9cologique, il a instaur\u00e9 la mise en place de poubelles vertes dans les salles de TP et la cantine ainsi que des bacs de tris pour les stylos, le plastique et le papier. Il a \u00e9galement initi\u00e9 un projet de v\u00e9g\u00e9talisation de la cour qui est en phase de construction.<\/p>\n

La session s\u2019est cl\u00f4tur\u00e9e par un moment d\u2019\u00e9change autour des plats et la d\u00e9gustation d\u2019une b\u00fbche de No\u00ebl offerte par le chef cuisinier J\u00e9r\u00f4me Marin, qui a \u00e9galement mis \u00e0 disposition son mat\u00e9riel. Chacun est ensuite reparti avec une part de sa r\u00e9alisation, un livret \u00ab\u00a0Mieux manger\u00a0\u00bb et un panier solidaire. Les participants deviennent les ambassadeurs du projet en l\u2019appliquant \u00e0 la maison et le faisant vivre autour d\u2019eux.<\/p>\n\n

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