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Dixit Louis Pasteur\u00a0 \u00ab\u00a0Il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres<\/em>\u00a0\u00bb et le chercheur, microbiologiste inventeur du vaccin ajoutait en son temps\u00a0\u00bb le vin est le breuvage le plus sain et le plus hygi\u00e9nique qui soit<\/em>\u00ab\u00a0. Au del\u00e0 de l’apologie du breuvage des dieux, Louis Pasteur est n\u00e9 dans le Jura et demeura au c\u0153ur des vignes du vin d’Arbois, ceci expliquant peut-\u00eatre cela. Quel rapport avec le g\u00e9r\u00f4mois Yves Crouvezier, ancien blanchisseur aujourd’hui \u00e0 la retraite ? Louis Pasteur aimait certainement marcher sur les coteaux de sa terre presque natale ( il est n\u00e9 \u00e0 Dole) avec en t\u00eate de longues r\u00e9flexions sur ses recherches tout comme le vosgien, randonneur devant l’\u00e9ternel et grand amateur de philosophie. A force de gamberger sur son avenir d’ex patron de PME, il lui fallait trouver une nouvelle activit\u00e9 en relation directe avec la nature qu’il pratique sur tous les chemins de traverse \u00e0 la force de ses mollets aiguis\u00e9s. Yves Crouvezier est un stakhanoviste de l’effort et forc\u00e9ment, un jour ou l’autre, \u00e0 la crois\u00e9e d’un chemin de traverse, il devait rencontrer la providence sous forme d’un petit vignoble de 5 hectares dans le bordelais. Le t\u00e9lescopage avec l’exploitant Bertrand Massonie \u00e9tait une \u00e9vidence. \u00a0\u00bb Le Partenariat commence par une rencontre d\u2019hommes qui ont la m\u00eame vision et philosophie du m\u00e9tier de viticulteur et du vin\u00a0\u00bb <\/em>commente Yves Crouvezier \u00ab\u00a0Ce type de collaboration \u00e9troite nous a permis de mieux appr\u00e9hender les grands enjeux de la viticulture d\u2019aujourd\u2019hui mais surtout de demain. En augmentant notre surface de production nous pouvons r\u00e9pondre plus ais\u00e9ment aux besoins des march\u00e9s en pleine \u00e9volution, mais aussi nous limitons les risques au niveau climatique\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n

Il aura fallut 1 an de travail au vosgien pour monter le projet et faire l\u2019acquisition en r\u00e9alit\u00e9 de 14 hectares de vigne appellation Lalande de Pomerol avec, pour condition, passer en exploitation \u00ab\u00a0bio\u00a0\u00bb apr\u00e8s 3 ann\u00e9es de conversion obligatoire. Ainsi, 36 hectares composent la propri\u00e9t\u00e9 des deux familles Massonie et Crouvezier, avec depuis 2018 date du rachat, la naissance du mill\u00e9sime Ch\u00e2teau La Croix, premier coup de patte de l\u2019entrepreneur g\u00e9r\u00f4mois.<\/p>\n

\u00ab\u00a0 Je voulais participer \u00e0 la vie de la vigne, j’ai donc aujourd’hui un statut d’exploitant, de viticulteur gr\u00e2ce \u00e0 un bail de m\u00e9tayage contract\u00e9 en collaboration avec mes enfants.<\/em> ( Le m\u00e9tayage r\u00e9appara\u00eet apr\u00e8s avoir disparu depuis des d\u00e9cennies). J’apprends chaque jour un peu plus aupr\u00e8s de Bertrand Massonie, mais c’est le travail de toute une vie notamment dans les domaines de la vinification, des assemblages, entre autre\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n

Les bonnes ann\u00e9es, le domaine est susceptible de produire 74 000 bouteilles. Ce ne sera pas le cas en 2021, le gel du printemps dernier a d\u00e9truit l’essentiel de la r\u00e9colte pour une maigre production estim\u00e9e \u00e0 seulement 10 hectolitres par hectare travaill\u00e9 et dont la production est commercialis\u00e9e via le r\u00e9seau de la famille Massonie.<\/p>\n

En ce qui concerne le rapport \u00e0 la mise de d\u00e9part, Yves Crouvezier est formel, il lui faudra une dizaine d’ann\u00e9es avant d’atteindre une certaine rentabilit\u00e9, m\u00eame si l’investissement est amorti progressivement gr\u00e2ce au fruit du travail r\u00e9alis\u00e9 en collaboration depuis 3 ans. Mais l\u2019essentiel est sans doute ailleurs pour l\u2019ancien industriel pass\u00e9 aujourd’hui du blanc au rouge. Peut-\u00eatre tout simplement par amour d’une terre qu’il arpente r\u00e9guli\u00e8rement avec ses brodequins de randonneurs \u00e0 la recherche du temps perdu…avant !<\/p>\n

Le Ch\u00e2teau La CROIX \u00e0 l\u2019exploitation.<\/strong><\/p>\n

Ce vin respecte toutes les caract\u00e9ristiques de la propri\u00e9t\u00e9 d\u2019origine avec 80 % de merlot Noir, 10% de Cabernet Sauvignon et 10% de Cabernet Franc. Il b\u00e9n\u00e9ficie au m\u00eame titre que le Ch\u00e2teau PERRON et Ch\u00e2teau PERRON la Fleur d’un v\u00e9ritable savoir-faire et des engagements environnementaux.<\/p>\n