Petite d\u00e9gustation des cr\u00e9ations de Guillaume \u00e0 la ferme Xatis-Amet en pr\u00e9sence des officiels et de plusieurs producteurs locaux.<\/span><\/strong><\/p><\/div>\n

Ce dernier est donc en liens \u00e9troits avec plusieurs GAEC et autres producteurs du secteur qui lui fournissent les mati\u00e8re premi\u00e8res n\u00e9cessaires \u00e0 la confection de ses fameux Wraps (galettes de bl\u00e9 et seigle roul\u00e9es et farcies), sans oublier certains brasseurs pour les boissons : \u00ab\u00a0J’aime vraiment bien le mijot\u00e9 de b\u0153uf. Je propose aussi un Wrap aux trois fromages qui viennent d’ici<\/em> (GAEC Xatis-Amet – NDLR), j’ai une formule v\u00e9g\u00e9tarienne avec des falafels et j’aime bien m’adapter aux clients. Toutes mes sauces sont faites \u00a0\u00bbmaison\u00a0\u00bb et les chips sont \u00e9galement \u00a0\u00bbmaison\u00a0\u00bb avec des patates du GAEC Les Noisetiers. Pour les bi\u00e8res, vous retrouverez la Golaye, la Madelon ou encore la Clandestine<\/em>\u00a0\u00bb pr\u00e9cise Guillaume. M\u00eame les pois-chiches utilis\u00e9s pour les falafels viennent d’une ferme locale, celle de la Malglaive \u00e0 Harol. Pas \u00e9tonnant que ce food-truck ait d\u00e9j\u00e0 re\u00e7u de tr\u00e8s bons retours et puisse continuer son activit\u00e9, et ce en d\u00e9pit du contexte actuel marqu\u00e9 par la crise sanitaire : \u00ab\u00a0J’ai de plus en plus de demandes de privatisation et j’ai su m’adapter : je ne fais plus de services le soir mais 6 services le midi. Le samedi, je propose m\u00eame des plateaux d’amuse-bouches avec une formule plut\u00f4t ap\u00e9ro-d\u00eenatoire. Je fais \u00e9galement pas mal de livraisons sur le secteur de Vagney et Remiremont.<\/em>\u00a0\u00bb<\/p>\n

Pour le r\u00e9seau \u00ab Je vois la vie en Vosges Terroir \u00bb port\u00e9 par la Chambre d’Agriculture et les D\u00e9partement des Vosges, c’est une nouvelle \u00e9tape qui est franchie : il y a les agriculteurs, les artisans, le traiteur et les boutiques, il y aura d\u00e9sormais le food-truck O Kam du Terroir avec sa cuisine maison et de saison. Avec d\u00e9j\u00e0 15 producteurs r\u00e9f\u00e9renc\u00e9s pour confectionner ses menus, Guillaume ne manquera pas, au gr\u00e9 des rencontres et lors des \u00e9v\u00e9nements futurs, d’\u00e9largir son r\u00e9seau pour \u00eatre toujours aussi inventif et encore plus local. Une belle vitrine pour le savoir-faire et la gastronomie des Vosges dont Fran\u00e7ois Vannson est toujours un fervent d\u00e9fenseur et un ambassadeur.<\/p>\n