Pour 2020, cet \u00e9quivalent du Michelin d\u00e9di\u00e9 aux chocolatiers avait d\u00e9cid\u00e9 de profiter du 25\u00e8me anniversaire du Salon du Chocolat pour sortir une \u00e9dition un peu sp\u00e9ciale un guide regroupant la cr\u00e8me de la cr\u00e8me, \u00ab\u00a0Les meilleurs des meilleurs\u00a0\u00bb de France & de Navarre mais aussi quelques \u00e9trangers. Au final, c’est une centaine d’artisans qui a \u00e9t\u00e9 retenue pour composer cet annuaire gourmand. Et c’est presque sans surprise que l’on retrouve la chocolaterie Schmitt de G\u00e9rardmer dans cette s\u00e9lection de r\u00eave, maison qui, au passage, s’est vue d\u00e9cern\u00e9e un Award de la part du Club des Croqueurs, ce qui peut \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme la distinction supr\u00eame.<\/p>\n

Une nouvelle \u00e9tape, un nouveau d\u00e9part, une boucle qui vient de se boucler, \u00ab\u00a0un aboutissement et surtout la concr\u00e9tisation de la transmission d’un savoir faire\u00a0\u00bb \u00e9voqu\u00e9 par Jean-\u00c9mile Schmitt : \u00ab\u00a0Je suis dans ce guide depuis sa cr\u00e9ation en 1985, je trouvais que c’\u00e9tait une bonne fa\u00e7on de savoir o\u00f9 je me situais. Mon premier Award, je l’ai eu en 2010 et j’ai \u00e9t\u00e9 le chercher \u00e0 Paris avec mes fils. J’y voyais un peu la fin d’un cycle pour moi, mais finalement \u00e7a a \u00e9t\u00e9 le d\u00e9but de l’aventure familiale puisque, par la suite, Barth\u00e9l\u00e9my a ouvert la boutique \u00e0 Nancy et J\u00e9r\u00f4me a int\u00e9gr\u00e9 la maison en 2015.\u00a0\u00bb 2015 ann\u00e9e de l’obtention du 2\u00e8me Award pour nos amis chocolatiers, avec J\u00e9r\u00f4me qui avait commenc\u00e9 \u00e0 mettre la main \u00e0 la p\u00e2te comme on dit (ou plut\u00f4t \u00e0 la ganache en l’occurrence…). Cela commen\u00e7ait plut\u00f4t bien pour l’ain\u00e9 des fistons qui avait notamment grandi en observant son papa pr\u00e9parer son concours de Meilleurs Ouvriers de France.<\/p>\n

Mais on ne se repose pas sur ses lauriers chez Schmitt Chocolatier, jamais… Depuis 2010, les G\u00e9r\u00f4mois sont Tablette d’Or<\/em> dans le guide, la note la plus \u00e9lev\u00e9e. Et ce nouvel Award, c’est \u00e0 nouveau la cerise sur le g\u00e2teau : \u00ab\u00a0C’est une belle r\u00e9compense, \u00e7a prouve qu’on est sur de bons rails. \u00c7a vient r\u00e9compenser notre travail, mais aussi celui de nos \u00e9quipes qui ont un r\u00f4le essentiel et sur qui on peut se reposer. Je les remercie et je remercie mon papa pour la transmission de son savoir\u00a0\u00bb commente J\u00e9r\u00f4me Schmitt. Un savoir dont il fait manifestement bon usage. \u00ab\u00a0Pour moi, je le r\u00e9p\u00e8te, c’est un aboutissement, pour J\u00e9r\u00f4me c’est le d\u00e9but d’une histoire\u00a0\u00bb ajoute quant \u00e0 lui Jean-\u00c9mile. Pourvu que \u00e7a dure !!<\/p>\n

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