La semaine nationale du go\u00fbt vient de d\u00e9buter et de nombreux \u00e9tablissements scolaires en profitent pour proposer des menus sp\u00e9cifiquement \u00e9labor\u00e9s pour l’occasion\u00a0 histoire de mettre en avant d’autres aliments et saveurs.<\/h3>\n

C’\u00e9tait par exemple le cas ce lundi du c\u00f4t\u00e9 du lyc\u00e9e Pierre-Gilles de Gennes o\u00f9 le chef de cuisine Isabelle Membr\u00e9 et son \u00e9quipe avaient d\u00e9cid\u00e9 de faire la part belle au fromage \u00e0 travers une s\u00e9lection du producteur et affineur Haxaire, rencontr\u00e9 trois semaines plus t\u00f4t lors d\u2019un salon sur les produits locaux qui se tenait en Alsace. Une rencontre qui a manifestement inspir\u00e9 Isabelle Membr\u00e9 puisqu’elle a propos\u00e9 aux repr\u00e9sentants de la maison de venir \u00e0 la rencontre des \u00e9l\u00e8ves du lyc\u00e9e g\u00e9r\u00f4mois \u00e0 l’heure du d\u00e9jeuner.<\/p>\n

Le choix des fromages s’est bien entendu effectu\u00e9 dans l’esprit de d\u00e9couverte cher \u00e0 la semaine du go\u00fbt. Ainsi, sur le plateau, on retrouvait une tome affin\u00e9e au pinot gris, un munster parce qu’il faut bien \u00ab\u00a0un classique\u00a0\u00bb du terroir r\u00e9gional, une tome \u00e0 l\u2019ail des ours et enfin un fromage frais \u00e0 la fleur de sureau. Autant dire que les \u00e9l\u00e8ves ont appr\u00e9ci\u00e9, mais pas que… L’\u00e9quipe p\u00e9dagogique s’est elle aussi r\u00e9gal\u00e9e. et ce n’est que le d\u00e9but car des menus sp\u00e9cifiques ont \u00e9t\u00e9 mis au point pour la suite de la semaine, ayant pour objectif de faire d\u00e9couvrir aux \u00e9l\u00e8ves des produits locaux un peu atypiques et d’autres aux saveurs originales. Au revoir le lard et les patates ou les saucisses et les lentilles, welcome le caviar d\u2019aubergines, le poulet au citron confit et au gingembre ainsi que les moules coco-curry !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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