Cyrille martin et Pierre Marchal (\u00e0 gauche) en pleine action !<\/p><\/div>\n

En attendant, c’\u00e9tait avec plaisir que la F\u00e9d\u00e9ration accueillait des artisans boulangers Vosgiens au lyc\u00e9e des m\u00e9tiers de l’h\u00f4tellerie et de la restauration de G\u00e9rardmer ce mardi. Une manifestation tr\u00e8s conviviale qui permet comme toujours de d\u00e9couvrir les recettes qui sont mises en \u0153uvre devant eux et de livrer leurs petits secrets de fabrication, d’\u00e9changer leurs connaissances et leurs exp\u00e9riences. Aux commandes, on retrouvait ainsi le pr\u00e9sident de la F\u00e9d\u00e9ration Vosgienne Cyrille Martin, artisan \u00e0 Moyenmoutier, ainsi que Pierre Marchal, enseignant au lyc\u00e9e J-B Sim\u00e9on Chardin.<\/span><\/span><\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 Perle de No\u00ebl donc, on pouvait se d\u00e9lecter de la douceur d\u2019un cr\u00e9meux caramel associ\u00e9 \u00e0 la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 acidul\u00e9e d\u2019une mousse mandarine au poivre de timut (poivre tr\u00e8s marqu\u00e9 par des notes de pamplemousse), le tout sur un financier pain d\u2019\u00e9pices. Test\u00e9e et approuv\u00e9e par nos soins, la recette est excellente ! Pour le Saint Sylvestre, l\u2019entremets allie le pep\u2019s d\u2019une mousse fromage blanc et citron \u00e0 la douceur de la mangue. Une approche plus l\u00e9g\u00e8re et fruit\u00e9e donc, compar\u00e9e au caract\u00e8re plus marqu\u00e9 de sa cons\u0153ur la b\u00fbche. Logique pour un entremets me direz-vous. De quoi ravir les clients Lorrains qui attendent toujours avec impatience l\u2019arriv\u00e9e des nouvelles cr\u00e9ations boulang\u00e8res\u2026<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Comme chaque ann\u00e9e, et apr\u00e8s plusieurs r\u00e9unions et mises au point de la part de la commission p\u00e2tissi\u00e8re Lorraine, la […]<\/p>\n","protected":false},"author":42,"featured_media":36987,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,6,25,1459,18],"tags":[3849,343,3850],"acf":[],"yoast_head":"\n