<\/a>C’\u00e9tait le grand soir au Grand H\u00f4tel de G\u00e9rardmer o\u00f9 avait lieu la 9\u00e8me \u00ab\u00a0Soir\u00e9e d’exception\u00a0\u00bb . Le concept est simple mais diablement efficace : r\u00e9unir des grands Chefs et leur confier pour mission de cr\u00e9er un plat et donc une carte sp\u00e9cialement pour l’occasion.<\/strong><\/p>\n
<\/a>Mais la petite subtilit\u00e9 r\u00e9side sans doute dans la mani\u00e8re de mettre sur pieds le menu du soir. Comme l’explique Thierry Longo, Chef du Pavillon Petrus au Grand H\u00f4tel, \u00ab\u00a0le premier qui sort son plat donne le tempo et ainsi de suite, les autres le suivent et doivent continuer dans l’esprit de ce premier plat\u00a0\u00bb . Et \u00e0 ce petit jeu l\u00e0, c’est Christophe Raoux qui a \u00e9t\u00e9 le plus rapide cette ann\u00e9e. Le MOF et Chef Ex\u00e9cutif du Peninsula \u00e0 Paris qui conna\u00eet d’ailleurs bien les lieux puisqu’il \u00e9tait de passage lors de la conception de la nouvelle carte du pavillon Petrus il y a quelques mois. Pour \u00e9moustiller les papilles des quelques 145 convives, ce dernier\u00a0 a sorti de sa besace un saumon fum\u00e9 avec kumquat et th\u00e9 fruit\u00e9. Voil\u00e0 qui commen\u00e7ait bien…<\/p>\n