Encadr\u00e9s par 4 de leurs enseignants, les apprentis du C.F.A. Jean-Baptiste Sim\u00e9on Chardin sont partis\u00a0 dans le cadre d’un programme d’\u00e9change Eramsus. Log\u00e9s non loin de l’op\u00e9ra dans un h\u00f4tel-appartement, ils ont ainsi offici\u00e9 dans deux \u00e9tablissements diff\u00e9rents de la magnifique capitale hongroise. Dans le premier, l’\u00e9quipe fran\u00e7aise s’est principalement occup\u00e9e du petit-d\u00e9jeuner, moment important du service car le premier repas de la journ\u00e9e y est souvent plus fourni qu’en France. Dans le second, les jeunes vosgiens ont tourn\u00e9 sur diff\u00e9rents postes et diff\u00e9rentes \u00e9quipes.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Cela nous a permis d’apprendre diff\u00e9rentes m\u00e9thodes de travail, plus ax\u00e9es sur les grosses quantit\u00e9s, avec la pr\u00e9paration de buffets notamment qui sont assez r\u00e9pandus l\u00e0-bas\u00a0\u00bb, expliquent les \u00e9l\u00e8ves. Le plat national, le fameux Goulasch, est assez repr\u00e9sentatif de la cuisine hongroise : une cuisine de caract\u00e8re, relativement roborative, \u00e9pic\u00e9e et piment\u00e9e. \u00ab\u00a0L’organisation est diff\u00e9rente \u00e9galement. En h\u00f4tellerie, ils travaillent plus en \u00e9quipes avec des cr\u00e9neaux horaires fixes. Dans le premier \u00e9tablissement par exemple, nous faisions partie de l’\u00e9quipe du matin pour le petit d\u00e9jeuner et nous avons travaill\u00e9 de 7 h \u00e0 14 h\u00a0\u00bb, ajoutent les apprentis.<\/p>\n

Apr\u00e8s l’effort, le r\u00e9confort, la petite troupe a \u00e9galement pu profiter du s\u00e9jour pour visiter quelques lieux embl\u00e9matiques de Budapest comme son op\u00e9ra bien s\u00fbr, le Parlement, les thermes de la ville ou encore les locaux de quelques grands restaurants. Au-del\u00e0 d’une exp\u00e9rience professionnelle enrichissante, ces trois semaines en Hongrie auront \u00e9galement constitu\u00e9 une exp\u00e9rience humaine forte pour le groupe. Les liens se sont resserr\u00e9s entre les \u00e9l\u00e8ves, cela se ressent, comme le faisait remarquer \u00e0 juste titre l’enseignante Virginie Larminach. Tous semblent\u00a0 ravis de cette excursion en Hongrie, pays avec lequel\u00a0 le CFA et le Lyc\u00e9e des m\u00e9tiers de l’h\u00f4tellerie et de la restauration entretiennent d’excellentes relations et ce, depuis plusieurs ann\u00e9es maintenant.<\/p>\n