<\/a>C’est avec une \u00e9motion contenue en d\u00e9but de conf\u00e9rence que le g\u00e9r\u00f4mois Axel Marchal est venu parler du vin pendant une heure, lundi soir au casino, avant de passer \u00e0 la d\u00e9gustation de quelques crus choisis par le club \u0153nologie qui \u00e9tait \u00e0 l’organisation de la soir\u00e9e.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Axel can do it<\/em>\u00ab\u00a0…en d’autres termes, plus exactement en fran\u00e7ais dans le texte..il l’a fait<\/em>. L’enfant du pays \u00e9tait de retour, devant sa maman, sa famille et ses proches. Il a tenu la sc\u00e8ne devant 150 personnes en qualit\u00e9 de ma\u00eetre de conf\u00e9rences \u00e0 l\u2019Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de l\u2019Universit\u00e9 de Bordeaux apr\u00e8s un brillant cursus de chimie effectu\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9cole Normale Sup\u00e9rieure de Paris : sa passion pour le vin le dirigea naturellement\u00a0 vers les bords de la Gironde o\u00f9 il obtint, en 2010, un doctorat d\u2019\u0153nologie.<\/a><\/p>\n

Pas de doute, lorsque Axel Marchal parle de ce qu’il connait le mieux, avec les chevaux (le conf\u00e9rencier n’est autre que le fils de Fran\u00e7ois d\u00e9c\u00e9d\u00e9 et\u00a0 neveu de Jean-Pol les deux Bartabas g\u00e9r\u00f4mois) tout le monde se tait et surtout \u00e9coute attentivement en b\u00e9otiens que nous sommes tous en mati\u00e8re de \u00ab\u00a0pinard\u00a0\u00bb<\/em>. Teu, teu, teu. B\u00e9otien j’insiste !\u00a0 C’est pas parce que on\u00a0d\u00e9guste avec les copains une bouteille de breuvage des dieux qu’on en connait toutes les\u00a0 subtilit\u00e9s.<\/p>\n

Mais en bon fran\u00e7ais que nous sommes tous, on ne rechigne pas sur une bonne bouteille, voire deux,\u00a0 parfois trois…hol\u00e0, avec mod\u00e9ration tout de m\u00eame, souvenons nous\u00a0 \u00ab\u00a0 un verre \u00e7a va, 3 verre bonjour les d\u00e9g\u00e2ts<\/em>\u00ab\u00a0. Sans faire l’apologie d’un alcoolisme primaire souvenons nous encore de ce vieil adage d\u00e9tourn\u00e9 \u00ab\u00a0 En France on a pas de p\u00e9trole mais on a du jaja\u00a0\u00bb<\/em>.<\/p>\n

Faute d\u2019\u00e9nergie fossile, on a l’\u00e9nergie du terroir, de la vigne, toute une culture partie indissociable de notre patrimoine\u00a0 culturel qu’Axel a int\u00e9gr\u00e9 depuis son plus jeune \u00e2ge comme frapp\u00e9 par une r\u00e9v\u00e9lation, celle d’\u00eatre un des grands sp\u00e9cialistes du vin.<\/p>\n

Il l’est et le sera encore plus au fil de ses recherches, de l’\u00e9laboration de son savoir d\u00e9j\u00e0 immense. Le conf\u00e9rencier a tent\u00e9 de transmettre \u00e0 son auditoire toute la science du vin parce qu’il s’agit bien de cela, mais aussi\u00a0 son histoire et son \u00e9volution dans le temps. Et pour respecter la tradition, il parait que tout finit par une chanson…mon \u0153il !\u00a0 Par un coup de l’\u00e9trier et pis c’est tout ! Et en mati\u00e8re d’\u00e9trier, la famille Marchal en connait un rayon …<\/p>\n\n\t\t