Apr\u00e8s avoir d\u00e9but\u00e9 sa carri\u00e8re comme m\u00e9canicien cycel, Micka\u00ebl (\u00e0 gauche) a rejoint Jean (\u00e0 droite) et S\u00e9bastien \u00e0 la boulangerie. Il repr\u00e9senteront la maison et G\u00e9rardmer dans l’\u00e9mission de M6<\/p><\/div>\n

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La boulangerie g\u00e9r\u00f4moise La Mie de Chaud Pain a \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9e pour participer \u00e0 la 3\u00e9me saison de la Meilleure Boulangerie de France sur M6. <\/strong><\/span><\/p>\n

Une agr\u00e9able surprise pour les trois fr\u00e8res Bouchon, et ce d’autant plus que ce sont leurs clients qui les ont inscrits au concours\u00a0: \u00ab C’\u00e9tait une vraie surprise lorsque le groupe Shine France nous a contact\u00e9s dans un premier temps. Puis c’est M6 qui nous a annonc\u00e9s que nous \u00e9tions s\u00e9lectionn\u00e9s pour participer \u00e0 l’\u00e9mission alors qu’en plus cela faisait seulement 3 ans que nous \u00e9tions install\u00e9s \u00e0 G\u00e9rardmer\u00a0\u00bb, explique Jean, 29 ans.<\/span><\/p>\n

Mais c’est avec fiert\u00e9 et d\u00e9termination que lui et ses deux frangins Micka\u00ebl (26 ans) et S\u00e9bastien (31 ans) ont d\u00e9cid\u00e9 de relever le d\u00e9fi. Lorsque les deux jur\u00e9s embl\u00e9matiques Bruno Cormerais et Gontran Cherrier\u00a0<\/span><\/span> se sont rendus sur place boulevard de la Jamagne, les boulangers locaux ont d\u00fb leur concocter une sp\u00e9cialit\u00e9 \u00ab\u00a0maison\u00a0\u00bb ainsi qu’une sp\u00e9cialit\u00e9 avec un produit local. \u00ab\u00a0Pour la sp\u00e9cialit\u00e9 maison, nous avons choisi le Makotch, un g\u00e2teau polonais \u00e0 base de graines de pavot. En ce qui concerne le produit local, nous avons r\u00e9alis\u00e9 une maxi pizza avec de la truite fum\u00e9e\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise Jean.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Et de poursuivre\u00a0: \u00ab\u00a0Ce sont deux produits originaux, \u00e0 risque. L’\u00e9quipe de M6 a pass\u00e9 la matin\u00e9e \u00e0 la boutique et nous a ensuite lanc\u00e9 le d\u00e9fi de faire un Pain Gallu qui est un pain de f\u00eate lorrain riche en fruits frais et en raisins secs notamment. C’est un pain qui s’est un peu perdu et qui a progressivement \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9 par la b\u00fbche. Le produit sera pr\u00e9sent\u00e9 \u00e0 Metz lors de la finale r\u00e9gionale ce vendredi\u00a0\u00bb. Les d\u00e9fis, cela ne d\u00e9range pas les trois fr\u00e8res, bien au contraire, cela fait m\u00eame partie de leur philosophie depuis qu’ils se sont lanc\u00e9s.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Chez \u00ab\u00a0les Polonais\u00a0\u00bb , le client est roi\u00a0! <\/span><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

En effet, pour eux, le meilleur jury reste encore leur client\u00e8le qu’ils ont su satisfaire et marquer en peu de temps, ce qui est assez remarquable pour Jean. \u00ab\u00a0C’est sans doute parce que nous savons nous diversifier et nous adapter. Nous travaillons beaucoup \u00e0 la commande, on est ouvert \u00e0 toute proposition et innovation, c’est vraiment notre \u00e9tat d’esprit\u00a0\u00bb, commente le cadet des fr\u00e8res Bouchon qui a pass\u00e9 de nombreux dipl\u00f4mes dans le domaine de la boulangerie et de la p\u00e2tisserie. Ce dernier qui voit le c\u00f4t\u00e9 positif de cette s\u00e9lection\u00a0: \u00ab\u00a0M\u00eame si nous n’allons pas loin, le fait de faire partie des 72 boulangeries qui participent cette ann\u00e9e, c’est d\u00e9j\u00e0 super\u00a0!\u00a0\u00bb.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Les trois frangins qui continueront donc a \u00eatre au service de leur client\u00e8le et \u00e0 innover\u00a0: \u00ab\u00a0On aime bien voyager. Mon fr\u00e8re S\u00e9bastien qui a suivi des \u00e9tudes en commerce international a par exemple v\u00e9cu un an \u00e0 Los Angeles. Notre truc, c’est de d\u00e9couvrir et de faire d\u00e9couvrir des nouvelles choses aux clients suite \u00e0 ces voyages en revisitant des p\u00e2tisseries d’autres r\u00e9gions ou d’autres pays. On remet \u00e7a \u00e0 notre sauce, on cr\u00e9\u00e9 de nouvelles p\u00e2tisseries, on associe de nouveaux produits, on s’\u00e9clate\u00a0\u00bb, conclue Jean. Il faut dire qu’ils ont de qui tenir puisque leurs parents sont eux-m\u00eame p\u00e2tissiers-boulangers !<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Rendez-vous ce mardi soir 18 ao\u00fbt \u00e0 18 h 25 sur M6 pour les s\u00e9lections puis le vendredi 21 m\u00eame heure pour la finale r\u00e9gionale \u00e0 Metz. <\/span><\/span><\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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