Quand la France se met \u00e0 table et dieu sait si c’est un sport national, il y a du savoir faire et du talent au fond des assiettes. Et forc\u00e9ment, au pays du bon go\u00fbt, il y a une m\u00e9thode un esprit bleu, blanc rouge que personne ne nous enl\u00e8vera pas m\u00eame la mondialisation de la cuisine. Alors, alors, ce sont les \u00e9coles h\u00f4teli\u00e8res qui s’y collent, en l\u2019occurrence le CFA du Lyc\u00e9e Chardin de G\u00e9rardmer\u00a0 en collaboration avec les professionnels comme c’est le cas, chaque ann\u00e9e, avec l’organisation du concours du meilleur apprenti du d\u00e9partement\u00a0 propos\u00e9 par l’UMIH Union des M\u00e9tiers des Industries\u00a0 H\u00f4teli\u00e8re 88. On retrouve donc, cote \u00e0 cote, des formateurs, uniquement des formateurs qu’ils soient derri\u00e8re une table ou un fourneau d\u2019\u00e9tablissement scolaire ou chez un maitre d’apprentissage en qualit\u00e9 de cuisinier ou comme employ\u00e9 de service en salle. Certes, on flirte avec le meilleur, le nec plus ultra des jeunes apprentis, mais ils sont le symbole d’un tour de main unique qui perp\u00e9tue dans le temps la qualit\u00e9 de la restauration souhait\u00e9e par le pr\u00e9sident de l’UMIH, Xavier Grimon, second\u00e9 dans sa t\u00e2che de metteur en sc\u00e8ne de la journ\u00e9e par Celine Pinheiro…<\/p>\n
\u00c9taient en lisse, dans les deux concours \u00e0 l’honneur, des \u00e9l\u00e8ves en classe de CAP cuisine et salle, m\u00eame chose en ce qui concerne les potaches en BP soit 21 candidats au titre supr\u00eame.<\/p>\n
Au petit jeu de \u00ab\u00a0je suis le meilleur et je le montre avec\u00a0 ma prestation\u00a0\u00bb<\/em>, Ce sont\u00a0 en CAP restaurant Camille Pfeiffer ( Le r\u00e9gal \u00e0 St-Di\u00e9), en CAP cuisine J\u00e9r\u00e9my Nartz (Le Haut Jardin \u00e0 R\u00e9haupal, en BP cuisine Gauthier Vernoux (Relais des 2 Fr\u00e8res \u00e0 Saulcy) et en BP restaurant Mathieu Day (Le Citizen) qui sont sacr\u00e9s meilleurs apprentis du d\u00e9partement\u00a0\u00a0 pour avoir propos\u00e9, dans les temps et selon une m\u00e9thodologie respect\u00e9e, le meilleur du meilleur.<\/p>\n\n\t\t