<\/p>\n Mathias (\u00e0 droite) ira d\u00e9fendre les couleurs du lyc\u00e9e Chardin en finale du Troph\u00e9e Espoirs Grand Marnier\n

Chaque ann\u00e9e, le traditionnel Troph\u00e9e Espoirs Grand Marnier ainsi que son fid\u00e8le ambassadeur Serge Sevaux font \u00e9tape au lyc\u00e9e des m\u00e9tiers de l’h\u00f4tellerie et de la restauration jean-Baptiste Sim\u00e9on Chardin.<\/strong><\/p>\n Kevin Touz\u00e9, 2\u00e9me de l’\u00e9tape G\u00e9r\u00f4moise\n

Pour les novices, rappelons qu’il s’agit d’un concours de cocktail r\u00e9serv\u00e9 aux \u00e9l\u00e8ves de mention compl\u00e9mentaire barman de la France enti\u00e8re. Pour cette nouvelle \u00e9dition, ce sont plus de 30 \u00e9tablissements qui ont r\u00e9pondu pr\u00e9sents et qui seront donc repr\u00e9sent\u00e9s \u00e0 la grande finale du troph\u00e9e pr\u00e9vue le 18 mai 2015 \u00e0 paris.<\/p>\n Un jury d\u00e9gustation tr\u00e8s attentif aux saveurs, \u00e0 la pr\u00e9sentation et aux couleurs des cocktails pr\u00e9sent\u00e9s\n

Le lyc\u00e9e Chardin ne fera pas exception, lui qui est d’ailleurs le seul \u00e0 proposer la mention barman dans l’acad\u00e9mie de Nancy-Metz. Et pour cette \u00e9preuve qualificative, ils \u00e9taient 15 \u00e9l\u00e8ves \u00e0 s’affronter derri\u00e8re le bar, soit une bonne promotion encadr\u00e9e par les professeurs Alain Bootz et Dominique Deparis. L’objectif\u00a0:\u00a0<\/span><\/span>propo<\/span>ser le meilleur cocktail long drink de leur cr\u00e9ation sans oublier l’aspect visuel et une technique irr\u00e9prochable dans la r\u00e9alisation de leur boisson.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Car s’il y a un jury d\u00e9gustation compos\u00e9 g\u00e9n\u00e9ralement en interne au sein du lyc\u00e9e Chardin, il y a aussi un jury technique qui ne laisse rien passer. Cette ann\u00e9e, il s’agissait de Christophe Centlivre du bar Le R\u00e9tro et de Jean-Philippe Miclo qui officie pour sa part au grand H\u00f4tel. Et comme c\u2019est un concours Grand Marnier, le cocktail doit comporter \u00e9galement un minimum de 3 cl de la fameuse liqueur \u00ab\u00a0Cordon rouge\u00a0\u00bb pour un maximum de 7 cl d\u2019alcool car l\u2019abus en est dangereux pour la sant\u00e9\u2026 <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Enfin, n’oublions pas la derni\u00e8re petite contrainte pour les candidats, le nom de leur cocktail doit comporter le nom \u00ab\u00a0Grand\u00a0\u00bb.<\/span><\/span> C’est donc le \u00ab\u00a0Petit deviendra grand\u00a0\u00bb de Mathias Gabnel qui l’a emport\u00e9. Le jeune homme aura donc l’honneur de repr\u00e9senter son lyc\u00e9e \u00e0 Paris au printemps prochain. Il devance Kevin Touz\u00e9 et Lolita Chaise. Mention sp\u00e9ciale \u00e0 C\u00e9line Bonnot, meilleure note technique de l’\u00e9preuve. Chapeau \u00e0 tous\u00a0!<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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