Le r\u00e9sum\u00e9 :\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00ab\u00a0Lorraine Pierrat est \u00e0 la t\u00eate de l\u2019\u00e9tablissement familial du domaine Saint-Romary \u00e0 Saint-\u00c9tienne-l\u00e8s-Remiremont.\u00a0Elle y d\u00e9veloppe\u00a0une cuisine de terroir, nourrie par un environnement naturel et sauvage, marqu\u00e9 notamment par la for\u00eat, un lieu o\u00f9 elle aime s\u2019inspirer, sentir et cueillir. Elle nous fera rencontrer son mentor, l\u2019ancien chef \u00e9toil\u00e9 Jean-Claude Aiguier, nous pr\u00e9sentera les halles du march\u00e9 de Remiremont et nous fera partager quelques sp\u00e9cialit\u00e9s du coin\u00a0aux c\u00f4t\u00e9s de producteurs locaux\u00a0: safran, munster, truite, miel\u2026 Des sp\u00e9cialit\u00e9s qu\u2019elle cuisinera \u00e9galement avec Julie pour sa recette de chevreuil. \u00a0 <\/span><\/em><\/p>\n

Liens utiles : \u00a0\u00a0Jean-Claude Aiguier :<\/strong>\u00a0form\u00e9 dans le restaurant familial de Darney, c\u2019est \u00e0 Remiremont que Jean-Claude se voit attribuer une \u00e9toile au Michelin. Aujourd\u2019hui, il m\u00e8ne une activit\u00e9 de conseil et de chef \u00e0 domicile. C\u2019est le premier \u00e0 avoir encourag\u00e9 Lorraine lorsqu\u2019elle a annonc\u00e9 qu\u2019elle voulait faire de la cuisine son m\u00e9tier. Il a suivi son parcours et est \u00e0 la fois son mentor, son conseiller et son \u00ab p\u00e8re\u00a0\u00bb spirituel.\u00a0\u00a0<\/strong><\/span><\/em><\/p>\n

Famille Marchand\u00a0:\u00a0<\/strong>depuis 1880, quatre g\u00e9n\u00e9rations se sont transmis les secrets de fabrication de produits frais et cr\u00e9miers, et notamment la cr\u00e9ation de fromages que la chef Lorraine Pierrat aime pr\u00e9senter dans son restaurant.\u00a0\u00bb<\/span><\/em><\/p>\n