Le boulanger Anatole Fetet, Les Toquets de la Farine de Saint-Laurent remporte le prix de la meilleure baguette<\/p><\/div>\n

La f\u00e9d\u00e9ration des Artisans boulangers des Vosges a organis\u00e9 ce mardi le concours annuel de la meilleure baguette de tradition fran\u00e7aise. C’est la boulangerie Les Toqu\u00e9s de la Farine de Saint-Laurent qui remporte le prix.<\/h4>\n

Pr\u00e8s de 29 concurrents se sont affront\u00e9s pour tenter de remporter le prix de la meilleure baguette de tradition fran\u00e7aise des Vosges. C\u2019est la boulangerie de Saint-Laurent, Les Toqu\u00e9s de la Farine et son boulanger, Anatole Fetet qui remporte le titre. Un prix qu\u2019il ne s\u2019attendait pas \u00e0 d\u00e9crocher pour sa toute premi\u00e8re participation au concours.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Je suis vraiment tr\u00e8s content, c\u2019est un beau concours et il y avait de belles baguettes.\u00a0Je ne pensais vraiment pas remporter le concours cette ann\u00e9e\u00a0\u00bb<\/em> explique le boulanger qui a d\u00e9j\u00e0 12 ans d\u2019exp\u00e9rience. Selon lui, ce qui a fait toute la diff\u00e9rence devant le jury, c\u2019est la farine de tradition Label Rouge qu\u2019il utilise pour r\u00e9aliser ses baguettes et les fermentations longues. \u00ab\u00a0Pour juger si c\u2019est une bonne baguette, on la coupe en deux et on regarde la mie. Elle doit \u00eatre assez irr\u00e9guli\u00e8re et alv\u00e9ol\u00e9e. Au go\u00fbt, on peut d\u00e9couvrir des ar\u00f4mes de noisette grill\u00e9e. Une bonne baguette est croquante \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et moelleuse \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur\u00a0\u00bb<\/em> assure-t-il.<\/p>\n

A la deuxi\u00e8me place du concours, on retrouve la boulangerie Les D\u00e9lices de Cl\u00e9mence de Ramonchamp.<\/p>\n

C.K.N.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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