Fr\u00e9d\u00e9ric Voulot a expliqu\u00e9 le moulage en chocolat<\/span><\/p><\/div>\n

Dans le dernier laboratoire Ren\u00e9 Lamielle attendait le public pour revenir sur l\u2019historique du chocolat, les diff\u00e9rents cacaos et parler des nombreuses vertus. \u00ab\u00a0Le meilleur cacao c\u2019est sans h\u00e9siter les Criollos. On les utilise dans les cr\u00e9ations les plus raffin\u00e9es.\u00a0\u00bb<\/em> explique-t-il.<\/p>\n

Chaque provenance a sa particularit\u00e9. Il est aussi revenu sur ses voyages qui sont pour lui une grande source d\u2019inspiration. C\u2019est d\u2019ailleurs comme cela qu\u2019il a eu l\u2019id\u00e9e de cr\u00e9er La baie d\u2019Along. Lors d\u2019un voyage au Vietnam il a eu l\u2019id\u00e9e de rassembler le th\u00e9 vert au jasmin \u00e0 une ganache au chocolat extra noir.<\/p>\n

Les portes ouvertes continuent demain samedi de 9h \u00e0 11h30 et de 14h \u00e0 18h. La visite dure 1 heure.<\/strong><\/p>\n

C.K.N.<\/p>\n\n\t\t