Une r\u00e9union d’information sur les allerg\u00e8nes en restauration et le nouveau d\u00e9cret relatif au \u00ab\u00a0Fait Maison\u00a0\u00bb avait lieu \u00e0 l’UMIH 88 \u00e0 Epinal (Union des M\u00e9tiers et des Industrie de l’H\u00f4tellerie des Vosges.<\/strong><\/p>\n Depuis le 13 d\u00e9cembre 2014<\/strong> chaque restaurateur a l\u2019obligation de fournir oralement \u00e0 son client des informations sur la composition des aliments<\/strong> qu\u2019il a dans son assiette. Notamment sur la pr\u00e9sence \u00e9ventuelle de 14<\/strong>\u00a0allerg\u00e8nes<\/strong> parmi les plus courants. Un casse t\u00eate pour les restaurateurs si on combine cela au nouveau label \u00ab\u00a0fait maison\u00a0\u00bb<\/strong>.\u00a0 Une liste \u00e9crite de tous les plats contenant ces allerg\u00e8nes devra \u00eatre disponible sur demande et \u00eatre conserv\u00e9e quelque part dans le restaurant.<\/p>\n Quelques fins de soir\u00e9e aux urgences pourraient ainsi \u00eatre \u00e9vit\u00e9es !<\/p>\n <\/p>\n
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