Cette ann\u00e9e encore, le lyc\u00e9e des m\u00e9tiers de l\u2019h\u00f4tellerie et de la restauration Jean-Baptiste Sim\u00e9on Chardin avait le plaisir de recevoir une d\u00e9l\u00e9gation d\u2019\u00e9l\u00e8ves Japonais venus de Niigata au Nord de Tokyo.<\/b><\/span><\/p>\n

\u00c9tudiants d\u2019une prestigieuse \u00e9cole de cuisine et p\u00e2tisserie, ils \u00e9taient cette ann\u00e9e pas moins de 75 \u00e0 avoir fait le d\u00e9placement en France pour y effectuer un court s\u00e9jour qui a d\u00e9but\u00e9 ce jeudi soir avec leur arriv\u00e9e au Grand H\u00f4tel g\u00e9r\u00f4mois. Rappelons que cet \u00e9change a notamment \u00e9t\u00e9 rendu possible gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019appui d\u2019un Vosgien install\u00e9 au Pays du Soleil Levant en la personne de Jean-Paul Thi\u00e9baut. Romarimontain d\u2019origine, ce dernier a cr\u00e9\u00e9 sa propre \u00e9cole de p\u00e2tisserie au Japon et enseigne d\u00e9sormais \u00e0 Niigata. Mais il a conserv\u00e9 ses attaches au c\u0153ur de sa terre natale et entretient toujours une amiti\u00e9 solide avec Catherine Baguet, principale adjointe du lyc\u00e9e Chardin. Vous avez l\u00e0 les deux instigateurs de ce rendez-vous devenu annuel.<\/span><\/p>\n Les 4 chefs ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9s aux \u00e9l\u00e8ves japonais\n

En effet, depuis 7 ans maintenant, \u00e0 l\u2019approche de la p\u00e9riode des f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e, des \u00e9tudiants Nippons se sont ainsi rendus au lyc\u00e9e Chardin pour perfectionner leurs connaissances en mati\u00e8re de cuisine Fran\u00e7aise, sucr\u00e9e comme sal\u00e9e. Bien entendu, ils oublient rarement de faire un petit tour du c\u00f4t\u00e9 du fournil pour une initiation-d\u00e9monstration ax\u00e9e sur la boulangerie en compagnie de S\u00e9bastien Louis. <\/span><\/p>\n

La tradition a donc \u00e9t\u00e9 respect\u00e9e cette ann\u00e9e et un groupe d\u2019\u00e9l\u00e8ves a eu le plaisir de suivre un atelier dans le haut lieu de la boulangerie du lyc\u00e9e g\u00e9r\u00f4mois o\u00f9 l\u2019odeur du bon pain est enivrante pour tout gourmand qui se respecte. Leurs camarades ont quant \u00e0 eux suivi, en cuisine, les chefs Berrier, Pariss et Tassin pour y suivre des ateliers ax\u00e9s sur les amuses-bouches avec le premier, chocolat avec le second, et enfin p\u00e2tisserie avec le troisi\u00e8me\u00a0: \u00ab\u00a0Nous allons r\u00e9alis\u00e9 ensemble des macarons ainsi qu\u2019un \u00ab\u00a0G\u00e2teau de voyage\u00a0\u00bb cr\u00e9\u00e9 r\u00e9cemment en partenariat avec le parc des Ballons des Vosges\u00a0\u00bb, pr\u00e9cisait ainsi le chef Tassin. <\/span><\/p>\n

Mais comme le principe de cette journ\u00e9e est bien entendu l\u2019\u00e9change, une \u00e9quipe de Japonais a pris le temps de r\u00e9aliser des Suchis pour le plus grand plaisir des amateurs du genre. Un grand classique de la cuisine japonaise que certains \u00e9l\u00e8ves du lyc\u00e9e Chardin ont ainsi pu d\u00e9couvrir le midi. Car apr\u00e8s les ateliers, la d\u00e9l\u00e9gation nippone s\u2019est r\u00e9gal\u00e9e au restaurant d\u2019application o\u00f9 un d\u00e9jeuner typiquement lorrain \u00e9tait servi en son honneur. Apr\u00e8s ce fameux repas, direction Nancy o\u00f9 les Japonais passeront la nuit avant de se rendre pour 3 jours \u00e0 Paris, incontournable lors d\u2019un s\u00e9jour culturel et gastronomique en France !<\/span><\/p>\n

G\u00e9rardmer Info<\/span><\/p>\n\n\t\t