Riche en chlorophylle, en oligo-\u00e9l\u00e9ments et en vitamines, les orties font partie, \u00e0 tord, des plantes mal aim\u00e9s des jardiniers \u00e0 cause de ses poils urticants. Et pourtant, elles sont bien utiles ! A\u00a0la fois\u00a0comestible et m\u00e9dicinale, cette plante\u00a0favorise\u00a0aussi la biodiversit\u00e9 dans votre jardin.<\/p>\n

En cuisine, les orties peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9es de diff\u00e9rentes fa\u00e7ons, de la m\u00eame mani\u00e8re que les \u00e9pinards. Elles sont excellentes en soupe,\u00a0mais aussi en tarte, en cake, ou m\u00eame en souffl\u00e9, ou en jus remin\u00e9ralisant. Vous pouvez aussi la mixer et en faire un pesto. Ebouillanter les feuilles quelques secondes avant de les manger. Elles perdront ainsi leurs poils urticants.<\/p>\n

Recette de tarte aux orties et \u00e0 l’ail des ours<\/h3>\n

Ingr\u00e9dients<\/b><\/em><\/span><\/div>\n

– 1 p\u00e2te feuillet\u00e9e pur beurre<\/i><\/b><\/div>\n

–\u00a0 6 tiges d’orties\u00a0<\/i><\/b><\/div>\n

– Quelques feuilles d’ail des ours (ou en version d\u00e9shydrat\u00e9e\u00a0dans le commerce)<\/b><\/i><\/div>\n

– 1 oignon\u00a0<\/i><\/b><\/div>\n

–\u00a0 huile<\/i><\/b><\/div>\n

– 3 \u0153ufs\u00a0<\/i><\/b><\/div>\n

– 75 g d’emmental r\u00e2p\u00e9\u00a0<\/i><\/b><\/div>\n

– 200 ml de cr\u00e8me fraiche\u00a0<\/i><\/b><\/div>\n

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-sel, poivre<\/i><\/b><\/div>\n

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Pr\u00e9paration<\/i><\/b><\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 190\u00b0C, chaleur tournante.<\/div>\n

Dans une po\u00eale, faites revenir l’oignon \u00e9minc\u00e9 dans de l’huile ou du beurre jusqu’\u00e0 ce qu’il soit translucide. Hachez les feuilles d’orties. Puis ajoutez\u00a0 vos feuilles d’orties hach\u00e9es, et faites cuire pendant quelques minutes. Ajoutez l’ail des ours hach\u00e9 ou l’ail des ours d\u00e9shydrat\u00e9 et m\u00e9langez bien votre pr\u00e9paration. Cuisez 1 minute maximum pour pr\u00e9servez vos aliments.<\/div>\n

Dans un bol, cassez 3 \u0153ufs et m\u00e9langez avec la cr\u00e8me fraiche M\u00e9langez les \u0153ufs avec la cr\u00e8me fra\u00eeche.<\/div>\n

Ajoutez les herbes cuites, l’emmental r\u00e2p\u00e9 et salez et poivrez.<\/div>\n

D\u00e9roulez la pate feuillet\u00e9e sur votre moule \u00e0 tarte et versez le m\u00e9lange dessus.<\/div>\n

Mettez au four chaud \u00e0 190\u00b0C\u00a0 et faites cuire pendant 25 \u00e0 30 mn. Surveillez r\u00e9guli\u00e8rement la cuisson. Quand la tarte est l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9e, c’est pr\u00eat !<\/div>\n<\/div>\n

Place \u00e0 la d\u00e9gustation !<\/div>\n<\/div>\n

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C.K.N.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dans les Vosges, le soleil et de retour et vous avez probablement d\u00e9j\u00e0 ressorti la tondeuse. L’ortie qualifi\u00e9e tr\u00e8s souvent […]<\/p>\n","protected":false},"author":52,"featured_media":16731,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,132,5],"tags":[198,3282,1346,3283,3284,1489,75],"acf":[],"yoast_head":"\n